Bolognese
Würzige Bolognese - zwar nicht besonders schnell, aber dafür einfach in der Zubereitung!
Zutaten
- 400 gr Rinderhackfleisch
- 200 gr Möhren
- 2 Zwiebeln
- 1 große Paprika
- ca. 700 gr Passata
- 100 gr Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- ca. 1 l Rinderbrühe
- 2 EL Milch
- etwas Zucker
- 1 EL italienische Kräuter
- ein Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Bärlauch, Petersilie jeweils nach Belieben, zum Abschmecken
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebeln sowie das Gemüse klein schneiden. Danach das Hackfleisch in etwas Öl krümelig anbraten, die klein geschnittenen Zwiebeln und Möhren hinzufügen und kurz weiter anbraten.400 gr Rinderhackfleisch, 200 gr Möhren, 2 Zwiebeln
- Nun das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter rühren kurz mitbraten.100 gr Tomatenmark
- Anschließend die Hackfleischmasse mit dem Rotwein ablöschen, kurz weiter köcheln lassen und dann die Passata sowie die Rinderbrühe hinzufügen.ca. 700 gr Passata, ca. 1 l Rinderbrühe, 200 ml Rotwein
- Danach die Paprikastücke und den Lorbeer hinzugeben und mit Gewürzen und Kräutern abschwecken.1 große Paprika, etwas Zucker, 1 EL italienische Kräuter, ein Lorbeerblatt, 1 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Bärlauch, Petersilie
- Nun die Soße einmal aufkochen und danach auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Rühren für circa eine Stunde einkochen lassen. Die Bolognese kann aber natürlich auch schon nach circa 30 Minuten serviert werden, aber je länger sie köchelt, desto leckerer wird sie!
- Zum Schluss etwas Milch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer, abschmecken und mit Nudeln nach Wahl servieren.2 EL Milch, Salz und Pfeffer nach Belieben
Notizen
Je länger die Bolognese köchelt, desto besser wird sie!
Serviere sie mit Nudeln deiner Wahl und Parmesan!
Gewürze sind Geschmackssache! Deshalb verstehe die Mengenangaben bitte als Richtwerte ;-)