Chili con Carne
Würziges Chili con Carne mit Schokolade
Zutaten
- 500 gr Hackfleich nach Wahl, mit etwas Fettanteil
- 2 Stck Zwiebeln groß
- 1-2 Stck Knoblauchzehen gepresst oder klein gehackt
- 1 Glas Kidbeybonen abgetropft 240 gr
- 1 Glas Mais optional
- 1 Tube Tomatenmark
- 400 gr stückige Tomaten frisch oder Glas
- ¾ EL Zucker
- 100 ml Rotwein optional
- 300 ml Brühe nach Wahl
- 1 Lorbeerblatt
- 1-2 TL Salz
- 1 EL Paprikapulver
- Chilipulver nach Geschmack
- ½ TL Kurkuma
- 1 EL Oregano
- ½ TL Kreuzkümmel
- 30 gr Zartbitterschokolade
- 200 gr Käse nach Wahl und gerieben
- 200 gr saure Sahne
- 1-2 Stck Avocado
- etwas Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- etwas Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Hackfleich in etwas Öl in einer Pfanne krümelig anbraten. Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch pressen und zum Hackfleisch dazugeben. Kurz, zusammen mit dem Tomatenmark, mitbraten und mit Wein ablöschen. Tomaten und Brühe hinzufügen.500 gr Hackfleich, 2 Stck Zwiebeln, 1-2 Stck Knoblauchzehen, 1 Tube Tomatenmark, 100 ml Rotwein, 300 ml Brühe, 400 gr stückige Tomaten
- Bohnen und Mais, ebenso wie die Gewürze, hinzufügen und alles mindesten 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.1 Glas Kidbeybonen, 1 Glas Mais, ¾ EL Zucker, 1 Lorbeerblatt, 1-2 TL Salz, 1 EL Paprikapulver, Chilipulver, ½ TL Kurkuma, 1 EL Oregano, etwas Öl, ½ TL Kreuzkümmel
- In der Zwischenzeit die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen, aushöhlen und pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.1-2 Stck Avocado, etwas Zitronensaft
- Die Schokolade hinzufügen, mit Salz und Pfeffer und ggf. den anderen Gewürzen abschmecken. Kurz weiterköcheln, bis die Schokolade geschmolzen ist.30 gr Zartbitterschokolade, Salz, Pfeffer
- Das Chili con Carne zusammen mit saurer Sahne, Avocadomus und Käse servieren.200 gr Käse, 200 gr saure Sahne
Notizen
Als Beilage passen Reis, Brot oder auch Nudeln. Das Chili eignet sich auch als Füllung für Wraps oder einen Burger.