Cremige Kürbis-Gnocchi aus der Pfanne
Schnelle Kürbis-Gnocchi mit Hokkaido in einer cremigen Sauce – ein unkompliziertes und wärmendes Herbstgericht für den Feierabend.
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal für die Pfanne geeignet
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kochsahne
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Thymian
- etwas Muskat
- Salz
- Pfeffer
- optional etwas frischer Salbei
Anleitungen
- Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis in etwa 1 bis 1,5 cm große Würfel schneiden.500 g Hokkaido-Kürbis
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Kürbiswürfel dazugeben und etwa 3 bis 4 Minuten mitbraten.1 EL Olivenöl
- Gemüsebrühe dazugeben, die Pfanne abdecken und den Kürbis etwa 7 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis er fast weich ist.150 ml Gemüsebrühe
- Einen Teil der Kürbiswürfel direkt in der Pfanne mit einem Kochlöffel oder einer Gabel leicht zerdrücken.
- Kochsahne dazugeben und alles miteinander verrühren. Mit Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.200 ml Kochsahne, 1/2 TL Thymian, etwas Muskat, Salz, Pfeffer
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und nach Packungsangabe (etwa 5 bis 7 Minuten) in der Sauce garen. Dabei regelmäßig vorsichtig umrühren.500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- Parmesan unterrühren und die Sauce bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe cremiger machen.50 g Parmesan
- Abschmecken und nach Wunsch mit Parmesan oder frischen Kräutern servieren.optional etwas frischer Salbei
Schneide den Hokkaido möglichst klein und gib die Gnocchi erst dazu, wenn der Kürbis fast weich ist. So wird der Kürbis schön cremig, während die Gnocchi ihre Konsistenz behalten.