Deftige Möhrencremesuppe
Deftige Möhrencremesuppe mit Süßkartoffeln und Lauch - schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage
Zutaten
- 800 gr Möhren
- 400 gr Süßkartoffeln
- 200 gr Kartoffeln
- 150 gr Lauch
- 1-2 Zwiebeln
- ca. 700 ml Brühe
- ¾ TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver, mild
- ⅓ TL Knoblauchpulver
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel nach Belieben
- Etwas Butter zum Anbraten
- 1 Becher süße Sahne
- 1-2 EL Schnittlauch oder Petersilie
Anleitungen
- Zuerst Möhren, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Dann den Lauch putzen und ebenfalls zerteilen.
- Nun alles in etwas Butter andüsten und mit der Brühe ablöschen.
- Danach die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Stufe weich kochen.
- Anschließend das Lorbeerblatt entfernen, alles mit einem Stabmixer pürieren und abschmecken. Falls die Suppe zu fest ist, noch etwas Brühe hinzufügen.
- Die Suppe mit einem Klecks Sahne und etwas Schnittlauch servieren.
Notizen
- Serviere dazu frisches Brot, Kräuterbaguette und/oder einen leckeren Garnelenspieß.
- Die Suppe lässt sich super vorbereiten und kann auch am nächsten Tag noch einmal erwärmt werden.
- Auch hier gilt: Die Geschmäcker sind verschieden, darum dürfen die Gewürzmengen auch als Richtwert verstanden werden ;-)