Einfacher Kürbisauflauf mit Hokkaido
Cremiger Kürbisauflauf mit Hokkaido und goldbrauner Käsekruste – ein unkompliziertes und herzhaftes Hauptgericht für den Herbst.
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver
- etwas Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis anschließend in etwa 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden.1 kg Hokkaido-Kürbis
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch mit dem Olivenöl in eine leicht gefettete Auflaufform geben und miteinander vermischen.2 EL Olivenöl
- Sahne und Gemüsebrühe verrühren. Mit Thymian, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über den Kürbis gießen.200 ml Sahne, 150 ml Gemüsebrühe, 1 TL Thymian, 1/2 TL Paprikapulver, etwas Muskat, Salz, Pfeffer
- Die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und den Kürbis etwa 30 Minuten im Backofen garen.
- Die Form herausnehmen und prüfen, ob der Kürbis bereits fast weich ist. Anschließend den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.150 g geriebener Käse
- Den Kürbisauflauf ohne Abdeckung weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Kürbis vollständig weich ist.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Schneide den Hokkaido nicht zu grob. Stücke von ungefähr 1,5 bis 2 cm werden während der angegebenen Backzeit zuverlässig weich und sorgen dafür, dass der Käse erst zum Schluss goldbraun überbacken werden kann.