Gebrannte Mandeln mit Yogurette
Gebrannte Mandeln mal anders: Nach dem Brennen bekommen die Mandeln eine zusätzliche Hülle aus Yogurette und Puderzucker. Eine süße Idee zum Naschen oder Verschenken.
Zutaten
- 200 g Mandeln mit Schale
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt optional
- 50 ml Wasser
- 1 Packung Yogurette
- 50 g Puderzucker
- etwas Glitzerschnee optional
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zucker, Vanilleextrakt, optional Zimt und Wasser in eine Pfanne geben und vorsichtig erhitzen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.80 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, ½ TL Zimt, 50 ml Wasser
- Die Mandeln dazugeben und alles unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis die Mandeln gleichmäßig von der Zuckermasse ummantelt sind und das Wasser verdampft ist.200 g Mandeln mit Schale
- Die Mandeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten knusprig backen.
- Währenddessen die Yogurette vorsichtig im Wasserbad schmelzen.1 Packung Yogurette
- Puderzucker und nach Wunsch etwas Glitzerschnee in eine ausreichend große Schüssel mit Deckel geben.50 g Puderzucker, etwas Glitzerschnee
- Die gebackenen Mandeln mit der geschmolzenen Yogurette vermengen, sodass sie damit umhüllt werden.
- Die Mandeln in die Schüssel mit dem Puderzucker geben, die Schüssel gut verschließen und vorsichtig schütteln, bis sich der Puderzucker auf den Mandeln verteilt hat.
- Die Mandeln wieder möglichst einzeln auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und vollständig auskühlen und trocknen lassen.
Notizen
Der Zimt ist optional und kann nach Geschmack weggelassen werden.
Beim Brennen die Mandeln ständig rühren und die Pfanne nicht unbeaufsichtigt lassen.
Die Yogurette vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Für das Ummanteln mit Puderzucker eignet sich eine ausreichend große Schüssel mit gut schließendem Deckel.
Die fertigen Mandeln vollständig auskühlen und trocknen lassen, bevor du sie aufbewahrst oder verpackst.
Anschließend luftdicht verschlossen, trocken, eher kühl und vor Wärme geschützt aufbe