Klassische knusprige Bratkartoffeln
Klassische Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln – außen goldbraun und knusprig, innen schön weich und mit Zwiebeln einfach in der Pfanne zubereitet.
Zutaten
- 800 g gekochte vollständig ausgekühlte Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 EL hitzebeständiges Pflanzenöl
- 1 EL Butter alternativ: Bratöl oder Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- optional etwas Paprikapulver
- optional frische Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Die gekochten und vollständig ausgekühlten Kartoffeln pellen und in etwa 4 bis 5 Millimeter dicke Scheiben schneiden.800 g gekochte
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen oder Würfel schneiden.2 Zwiebeln
- Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe gut vorheizen. Das Öl hineingeben.3 EL hitzebeständiges Pflanzenöl
- Kartoffelscheiben möglichst nebeneinander in der Pfanne verteilen. Bei einer kleineren Pfanne lieber in zwei Portionen arbeiten.
- Die Kartoffeln zunächst etwa 4 bis 5 Minuten ungestört braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Vorsichtig wenden und auch die zweite Seite bräunen. Die Kartoffeln dabei nicht ständig bewegen.
- Sobald die Kartoffeln bereits deutlich Farbe haben, Zwiebeln und Butter hinzufügen.1 EL Butter
- Alles weitere 10 bis 15 Minuten braten, bis die Zwiebeln gar und die Kartoffeln rundherum goldbraun und knusprig sind.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Paprikapulver abschmecken.Salz, Pfeffer, optional etwas Paprikapulver
- Direkt servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.optional frische Petersilie oder Schnittlauch
Die Pfanne nicht überfüllen und die Kartoffeln nach dem Einlegen zunächst in Ruhe braten lassen. Erst wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, wenden.