Spaghetti-Pizza mit Hackfleisch und Schmand
Herzhafte Spaghetti-Pizza mit Rinderhackfleisch, Schmand, Paprika und Käse auf selbst gemachtem Dinkel-Pizzateig.
Zutaten
Für den Pizzateig
- 400 g Dinkelmehl
- 40 g Olivenöl
- ½ Würfel Hefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Für den Hackfleischbelag
- 350 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- getrockneter Bärlauch nach Geschmack
Für die Tomatensauce
- 750 ml Passata
- 1 EL italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- etwas Zucker
Für die Schmandcreme
- 200 g Schmand
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- ca. ⅓ TL Muskatnuss
Außerdem
- 150 g Spaghetti
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Cocktailtomaten
- 200 g Parmesan
- 200 g Gouda
Anleitungen
Hefeteig vorbereiten
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Dinkelmehl, Olivenöl und Salz dazugeben und alles etwa 5 Minuten kräftig zu einem Teig kneten.400 g Dinkelmehl, 40 g Olivenöl, ½ Würfel Hefe, 200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz
Pizzaböden vorbereiten
- Den Teig in drei größere und ein etwas kleineres Stück teilen. Daraus drei größere Pizzen und eine kleinere Kinderpizza formen.
- Die Teigstücke auf bemehltem Backpapier zu Pizzaböden ausrollen.
- Die vorbereiteten Pizzaböden im geschlossenen Backofen etwa 30–60 Minuten gehen lassen. Falls dein Backofen eine geeignete Gärfunktion besitzt, kannst du diese verwenden.
Spaghetti kochen
- 150 g Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen und anschließend abgießen.150 g Spaghetti
Hackfleischbelag zubereiten
- Paprika und Zwiebeln klein schneiden. Zusammen mit dem Rinderhackfleisch krümelig anbraten.350 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Bärlauch abschmecken.Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, getrockneter Bärlauch nach Geschmack, Paprikapulver nach Geschmack
Tomatensauce anrühren
- Passata mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker verrühren.Paprikapulver nach Geschmack, 750 ml Passata, 1 EL italienische Kräuter, Salz & Pfeffer nach Geschmack, etwas Zucker
Schmandcreme anrühren
- Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.200 g Schmand, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, ca. ⅓ TL Muskatnuss
Pizza belegen
- Die Pizzaböden nach Geschmack mit Tomatensauce, Schmandcreme oder einer Kombination aus beiden bestreichen.
- Anschließend Parmesan und Gouda darübergeben. Du kannst beide Käsesorten verwenden oder dich für eine davon entscheiden.200 g Parmesan, 200 g Gouda
- Danach die gekochten Spaghetti auf den Pizzaböden verteilen. Anschließend die Hackfleisch-Paprika-Mischung daraufgeben.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden und Cocktailtomaten halbieren. Beides auf den Pizzen verteilen.150 g Cocktailtomaten, 1 gelbe Paprika
Pizzen backen
- Den Backofen auf etwa 220 °C vorheizen.
- Die Spaghetti-Pizzen bei Pizzastufe oder Umluft etwa 15–20 Minuten backen.
- Falls die Pizzen auf mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken werden und unterschiedlich stark bräunen, die Bleche während der Backzeit bei Bedarf tauschen beziehungsweise drehen.
Notizen
Die Spaghetti nur al dente kochen, da sie später auf der Pizza noch einmal mitgebacken werden. Für die Pizzaböden kannst du Tomatensauce, Schmandcreme oder eine Kombination aus beiden verwenden.
Die Teigmenge ergibt bei uns drei größere Pizzen und eine kleinere Kinderpizza. Insgesamt reicht die Rezeptmenge bei uns für vier Personen als Abendessen. Beim Käse kannst du Parmesan und Gouda miteinander kombinieren oder nur eine der beiden Sorten verwenden.