Spargel-Flammkuchen mit Lachs und Tomaten
Dieser Spargel-Flammkuchen mit Lachs und Tomaten ist knusprig, leicht und perfekt für die Spargelsaison. Einfaches Ofengericht für den Frühling.
Zutaten
- 1 Flammkuchenteig optional: selbstgemachter Teig
- 300 gr grüner Spargel
- 150 gr Lachs angetaut oder frisch
- 3-4 Frühlingszwiebeln alternativ: 1-2 Zwiebeln fein gewürfelt
- 150 gr kleine Tomaten
- 150 gr Saure Sahne
- Salz & Pfeffer
- 1 Msp Muskatnuß
- 1 EL Schnittlauchröllchen optional
- 150 gr Parmesan oder geribenen Käse
Flammkuchenteig selbst machen
- 500 gr Weizenmehl Alternativ: Pizzamehl
- ½ TL Salz
- 40 ml Olivenöl
- 240 ml Wasser
Anleitungen
- Backofen auf 220 Grad vorheizen
- Saure Sahne mit Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuß verrühren und nochmals abschmecken.150 gr Saure Sahne, Salz & Pfeffer, 1 Msp Muskatnuß, 1 EL Schnittlauchröllchen
- Flammkuchenteig ausrollen1 Flammkuchenteig
- Spargel, und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Lachs mundgerecht zerkleinern.300 gr grüner Spargel, 150 gr Lachs, 3-4 Frühlingszwiebeln, 150 gr kleine Tomaten
- Den Teig mit Soße bestreichen und Käse, Gemüse und Lachs darauf verteilen.150 gr Parmesan oder geribenen Käse
- Ca. 15–20 Minuten knusprig backen
Flammkuchenteig selbst machen
- Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten. Anschließend in Frischaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.500 gr Weizenmehl, ½ TL Salz, 40 ml Olivenöl, 240 ml Wasser
Notizen
Der Flammkuchen schmeckt besonders gut, wenn du ihn direkt frisch aus dem Ofen servierst – dann bleibt der Boden schön knusprig.
Je durchgekühlter der Teig, desto knuspriger wird dein Flammkuchen.