Spargelsalat
Frischer & leichter Spargelsalat, schnell & einfach zubereitet
Zutaten
- 800 gr Spargel weiß oder grün
- 200 gr Cocktailtomaten
- 150 gr Feta
- 3 EL Sesamöl
- 1 EL Senf
- 3 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig
- 1 EL Salatkräuter nach Wahl & optional
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ¾ EL Salz
- 1 TL Zucker
Anleitungen
- Weißen Spargel schälen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden. Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Jeweils in einem Topf mit gesalzenem und gezuckerten Wasser für circa 8-10 Minuten (weißer Spargel) und 6-8 Minuten (grüner Spargel) kochen. Alternativ den grünen Spargel 2 Minuten später zum weißen Spargel in den Topf geben und kochen. Nach der Kochzeit abschütten und sehr kalt abschrecken.800 gr Spargel, ¾ EL Salz, 1 TL Zucker
- Die Spargelstücke in eine Schüssel geben. Die Tomaten waschen und halbieren und ebenfalls hinzufügen. Den Feta zerbröseln und in die Schüssel geben.200 gr Cocktailtomaten, 150 gr Feta
- Die Zutaten für das Dressing in eine Schale geben, mit dem Schneebesen vermengen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun das Dressing zum Salat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Sesamöl, 1 EL Senf, 3 EL weißer Balsamico, 1 TL Honig, 1 EL Salatkräuter, Salz & Pfeffer