Bruchschokolade selber machen – einfach vom Blech
Einfache Bruchschokolade aus Tafelschokolade: im Backofen weich werden lassen, marmorieren und mit Toppings nach Geschmack verzieren.
Zutaten
- 5-6 Tafeln Schokolade in Standardgröße je nach Größe des Blechs
- Toppings nach Geschmack
Toppings nach Geschmack, zum Beispiel:
- Zuckerperlen oder Streusel
- Mini-Marshmallows
- Keksstücke
- Nüsse
- Mandeln
- Glitzerstaub
- Gummibärchen
Anleitungen
- Den Backofen auf 40–50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tafelschokolade auspacken und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Dabei ggf. in Stücke brechen.5-6 Tafeln Schokolade in Standardgröße
- Das Blech für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben, bis die Schokolade weich geworden ist.
- Das Blech aus dem Backofen nehmen. Bei verschiedenen Schokoladensorten mit einer Gabel vorsichtig durch die weiche Schokolade ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Die Sorten dabei nicht vollständig miteinander vermischen.
- Die gewünschten Toppings sofort auf der noch weichen Schokolade verteilen. Größere Toppings bei Bedarf vorsichtig etwas andrücken.Toppings nach Geschmack, Zuckerperlen oder Streusel, Mini-Marshmallows, Keksstücke, Nüsse, Mandeln, Glitzerstaub, Gummibärchen
- Die Bruchschokolade vollständig fest werden lassen. Bei weißer Schokolade ausreichend Zeit einplanen, da sie nach meiner Erfahrung deutlich langsamer fest wird als dunkle Schokolade.
- Erst wenn die gesamte Schokolade vollständig fest ist, vom Backpapier lösen und in unregelmäßige Stücke brechen.
- Nach Wunsch direkt genießen oder in kleinen Tütchen oder Schachteln verpacken.
Notizen
Die benötigte Schokoladenmenge hängt von der Größe des verwendeten Backblechs ab. Für ein Blech verwende ich ungefähr 5–6 Tafeln in Standardgröße.
Du kannst Vollmilchschokolade, Zartbitterschokolade und weiße Schokolade verwenden und verschiedene Sorten miteinander kombinieren.
Die Schokolade bei niedriger Temperatur nur weich werden lassen und nicht unnötig stärker erhitzen.
Beim Marmorieren die verschiedenen Sorten nicht vollständig vermischen.
Die Toppings direkt auf der noch weichen Schokolade verteilen.
Weiße Schokolade braucht nach meiner Erfahrung deutlich länger zum Festwerden als dunkle Schokolade. Deshalb die Bruchschokolade erst brechen, wenn wirklich alle Bereiche vollständig fest geworden sind.
Trocken, eher kühl und vor Wärme geschützt aufbewahren. Die Haltbarkeit hängt auch von den verwendeten Toppings ab.