Gnocchi-Auflauf mit Zucchini, Paprika und Feta
Einfacher vegetarischer Gnocchi-Auflauf mit Zucchini, Paprika, cremiger Tomatensauce, Feta und Mozzarella. Die Gnocchi kommen ohne Vorkochen direkt in die Auflaufform.
Zutaten
- 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 300 g Zucchini
- 300 g Paprika nach Wahl
- 400 g stückige Tomaten
- 100 g Schlagsahne 30 % Fett
- 125 g Mozzarella Abtropfgewicht
- 200 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL italienische Kräuter
- etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini und Paprika waschen. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.300 g Paprika nach Wahl, 300 g Zucchini
- Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die ungekochten Gnocchi direkt aus dem Kühlregal hineingeben. Zucchini und Paprika darauf verteilen.etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform, 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- Stückige Tomaten und Sahne miteinander verrühren. Knoblauch pressen oder fein hacken und zusammen mit ¾ TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1 EL italienischen Kräutern unter die Sauce rühren.400 g stückige Tomaten, 100 g Schlagsahne, 1 Knoblauchzehe, ¾ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 EL italienische Kräuter
- Die Tomatensauce über Gnocchi und Gemüse geben. Alles mit einem großen Löffel vorsichtig miteinander vermengen, sodass sich die Sauce möglichst gleichmäßig in der Auflaufform verteilt.
- Mozzarella klein schneiden oder zupfen und über dem Auflauf verteilen. Feta in Stücke schneiden oder grob zerbröseln und ebenfalls gleichmäßig daraufgeben.125 g Mozzarella, 200 g Feta
- Den Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten backen. Gegen Ende prüfen, ob Gemüse und Gnocchi gar sind. Je nach gewünschter Bräunung des Käses kann die Backzeit etwas variieren.
Notizen
Für das Rezept werden Gnocchi aus dem Kühlregal verwendet. Sie müssen nicht vorgekocht oder angebraten werden.
Zucchini und Paprika werden ebenfalls nicht vorgegart. Das Gemüse deshalb nicht zu groß schneiden.
Gnocchi, Gemüse und Sauce vor dem Backen vorsichtig vermengen, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
Die Backzeit von 20–30 Minuten kann je nach gewünschter Käsebräunung etwas variieren.