Du möchtest einen unkomplizierten Auflauf machen, bei dem du vorher möglichst wenig kochen musst? Dann probiere diesen Gnocchi-Auflauf mit Zucchini und Paprika. Dazu kommen eine cremige Tomatensauce, würziger Feta und Mozzarella zum Überbacken.
Das Praktische an diesem Rezept: Die Gnocchi musst du nicht vorkochen oder anbraten. Sie kommen direkt aus dem Kühlregal zusammen mit dem Gemüse und der Sauce in die Auflaufform. Dann noch Feta und Mozzarella darübergeben – den Rest erledigt der Backofen.
Darum ist dieser Gnocchi-Auflauf so unkompliziert
- Ohne Vorkochen: Die Gnocchi kommen ungekocht direkt aus der Packung in die Auflaufform.
- Wenig Vorbereitung: Gemüse schneiden und Sauce anrühren – mehr musst du vorher kaum machen.
- Gemüse direkt dabei: Zucchini und Paprika garen zusammen mit den Gnocchi im Ofen.
- Cremige Tomatensauce: Stückige Tomaten und Sahne bilden eine einfache Sauce für den Auflauf.
- Zweierlei Käse: Feta bringt Würze mit, während Mozzarella für die überbackene Käseschicht sorgt.
Diese Zutaten brauchst du für den Gnocchi-Auflauf
Die vollständigen Zutaten und Mengen findest du weiter unten in der Rezeptkarte. Ein paar Zutaten sind für die Zubereitung aber besonders wichtig.
Gnocchi aus dem Kühlregal
Für meinen Gnocchi-Auflauf verwende ich Gnocchi aus dem Kühlregal. Sie müssen für dieses Rezept weder vorgekocht noch angebraten werden, sondern kommen direkt in die Auflaufform. Das spart nicht nur einen Arbeitsschritt, sondern auch einen zusätzlichen Topf oder eine Pfanne.
Wenn du Gnocchi lieber aus der Pfanne magst und eine herbstliche Variante suchst, probiere auch meine cremigen Kürbis-Gnocchi. Auch dort verwende ich Gnocchi aus dem Kühlregal, die ohne Vorkochen direkt in der Pfanne zubereitet werden.
Zucchini und Paprika
Zucchini und Paprika bilden die Gemüsekomponente des Auflaufs. Schneide beides in mundgerechte Stücke. Vor allem die Paprika sollte nicht zu grob geschnitten sein, damit sie während der Backzeit ausreichend gar werden kann.
Welche Paprikafarbe du verwendest, kannst du nach deinem persönlichen Geschmack entscheiden.
Stückige Tomaten und Sahne
Aus stückigen Tomaten und Sahne entsteht ohne zusätzliches Kochen eine einfache cremige Tomatensauce. Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer sorgen für die Würze.
Feta und Mozzarella
Ich verwende für diesen Auflauf gleich zwei Käsesorten. Feta sorgt für eine würzige Note, während der mildere Mozzarella beim Backen schön schmilzt.
Gnocchi-Auflauf ohne Vorkochen – so funktioniert es
Vielleicht fragst du dich, ob die Gnocchi wirklich ungekocht in die Auflaufform dürfen. Bei diesem Rezept lautet die Antwort: Ja.
Die Gnocchi aus dem Kühlregal kommen direkt aus der Packung in die gefettete Auflaufform. Dort garen sie zusammen mit Zucchini, Paprika und der Tomaten-Sahne-Sauce bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Backofen.
Wichtig ist vor allem, dass du nach dem Hinzufügen der Sauce alles vorsichtig miteinander vermengst. So verteilt sich die Flüssigkeit möglichst gleichmäßig zwischen Gnocchi und Gemüse.
So einfach bereitest du den Gnocchi-Auflauf zu
1. Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika waschen. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden, die Zucchini in Scheiben.
2. Auflaufform füllen: Eine ausreichend große Auflaufform leicht einfetten. Die ungekochten Gnocchi hineingeben und Zucchini und Paprika darauf verteilen.
3. Sauce anrühren: Stückige Tomaten mit Sahne, Knoblauch, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern verrühren. Die Sauce über Gnocchi und Gemüse geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.
4. Käse daraufgeben: Mozzarella klein schneiden oder zupfen und auf dem Auflauf verteilen. Den Feta ebenfalls in Stücke schneiden oder grob darüberbröseln.
5. Ab in den Ofen: Den Gnocchi-Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten backen, bis Gnocchi und Gemüse gar sind und der Käse die gewünschte Bräunung hat.
Meine Tipps, damit der Gnocchi-Auflauf gelingt
Verwende Gnocchi aus dem Kühlregal
Das Rezept ist mit frischen Gnocchi aus dem Kühlregal zubereitet. Diese können direkt ungekocht in die Auflaufform gegeben werden. Bei anderen Gnocchi-Arten können Zubereitung und benötigte Flüssigkeitsmenge abweichen.
Schneide das Gemüse nicht zu groß
Das Gemüse wird nicht vorgegart, sondern kommt roh in die Auflaufform. Schneide deshalb besonders die Paprika nicht in zu große Stücke, damit sie innerhalb der Backzeit gar werden kann.
Verteile die Sauce gut
Nachdem du die Tomaten-Sahne-Sauce in die Form gegeben hast, solltest du Gnocchi, Gemüse und Sauce vorsichtig miteinander vermengen. So verteilt sich die Flüssigkeit gleichmäßig und die Gnocchi können darin garen.
Entscheide selbst über die Bräunung
Die Backzeit von etwa 20–30 Minuten gibt dir etwas Spielraum. Prüfe zunächst, ob Gnocchi und Gemüse gar sind. Anschließend kannst du den Auflauf je nach gewünschter Käsebräunung noch etwas länger im Ofen lassen.
Du magst unkomplizierte Gerichte, bei denen der Backofen einen großen Teil der Arbeit übernimmt? Dann findest du bei meinen einfachen Ofengerichten noch weitere Ideen für deinen Kochalltag.
So kannst du den Gnocchi-Auflauf leicht anpassen
Bei diesem Rezept musst du gar nicht viel verändern. Du kannst beispielsweise die Paprikafarbe nach deinem Geschmack wählen und entscheiden, ob du den Feta lieber gröber zerbröselst oder etwas kleiner schneidest.
Auch bei der Käsebräunung hast du Spielraum: Magst du Mozzarella nur geschmolzen, kannst du den Auflauf entsprechend früher aus dem Ofen nehmen. Für eine stärkere Bräunung lässt du ihn – sofern Gemüse und Gnocchi bereits gar sind – etwas länger backen.
Häufige Fragen zum Gnocchi-Auflauf
Muss man Gnocchi für einen Auflauf vorkochen?
Für dieses Rezept nicht. Die Gnocchi aus dem Kühlregal kommen ungekocht direkt in die Auflaufform und garen zusammen mit Gemüse und Sauce im Backofen.
Welche Gnocchi eignen sich für den Gnocchi-Auflauf?
Dieses Rezept ist für Gnocchi aus dem Kühlregal ausgelegt. Davon werden für vier Portionen 750 g verwendet. Andere Gnocchi-Arten können sich beim Garen anders verhalten und wurden für dieses Rezept nicht zugrunde gelegt.
Wie lange muss der Gnocchi-Auflauf in den Ofen?
Der Gnocchi-Auflauf wird bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten gebacken. Prüfe gegen Ende der Backzeit, ob Gemüse und Gnocchi gar sind. Wie lange der Auflauf genau im Ofen bleibt, hängt außerdem davon ab, wie stark du den Käse gebräunt haben möchtest.
Gnocchi-Auflauf mit Zucchini, Paprika und Feta
Zutaten
- 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 300 g Zucchini
- 300 g Paprika nach Wahl
- 400 g stückige Tomaten
- 100 g Schlagsahne 30 % Fett
- 125 g Mozzarella Abtropfgewicht
- 200 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL italienische Kräuter
- etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucchini und Paprika waschen. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.300 g Paprika nach Wahl, 300 g Zucchini
- Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die ungekochten Gnocchi direkt aus dem Kühlregal hineingeben. Zucchini und Paprika darauf verteilen.etwas Öl zum Einfetten der Auflaufform, 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- Stückige Tomaten und Sahne miteinander verrühren. Knoblauch pressen oder fein hacken und zusammen mit ¾ TL Salz, ½ TL Pfeffer und 1 EL italienischen Kräutern unter die Sauce rühren.400 g stückige Tomaten, 100 g Schlagsahne, 1 Knoblauchzehe, ¾ TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 EL italienische Kräuter
- Die Tomatensauce über Gnocchi und Gemüse geben. Alles mit einem großen Löffel vorsichtig miteinander vermengen, sodass sich die Sauce möglichst gleichmäßig in der Auflaufform verteilt.
- Mozzarella klein schneiden oder zupfen und über dem Auflauf verteilen. Feta in Stücke schneiden oder grob zerbröseln und ebenfalls gleichmäßig daraufgeben.125 g Mozzarella, 200 g Feta
- Den Gnocchi-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–30 Minuten backen. Gegen Ende prüfen, ob Gemüse und Gnocchi gar sind. Je nach gewünschter Bräunung des Käses kann die Backzeit etwas variieren.
