Knusperplätzchen mit Sonnenblumenkernen
Schnelle Knusperplätzchen mit Sonnenblumenkernen, Mandeln und Kürbiskernen – ohne Mehl und ohne Ausstechen.
Zutaten
- 100 g brauner Zucker
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 100 g gehobelte Mandeln
- 25 g Kürbiskerne
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ei, braunen Zucker und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.100 g brauner Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
- Sonnenblumenkerne, gehobelte Mandeln und Kürbiskerne dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.250 g Sonnenblumenkerne, 100 g gehobelte Mandeln, 25 g Kürbiskerne
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Masse portionsweise als kleine Häufchen auf das Backblech setzen und dabei etwas Abstand zwischen den Plätzchen lassen. Die Häufchen nicht flach drücken.
- Die Knusperplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen.
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Je nach Größe ergibt das Rezept etwa 50–60 Knusperplätzchen.
Die Masse muss weder ruhen noch gekühlt werden und wird direkt als kleine Häufchen auf das Backblech gesetzt.
Die Plätzchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Nach meiner Erfahrung halten sich die Knusperplätzchen trocken in einer Plätzchendose mindestens zwei Wochen.