Hallo ihr Lieben,
na, seid ihr schon alle im weihnachtlichen Backfieber? Ich staune ja, welche tollen Plätzchenkreationen der Bekanntenkreis postet und werde regelmäßig ein wenig neidisch auf die schönen zuckersüßen Kunstwerke der anderen 😉 Deshalb wird es auch bei uns Zeit für ein wenig mehr Krativität im heimischen Backofen, der bei uns bis jetzt nur mit tollen Ausstechplätzen, Zimtsternen und gebrannten Mandeln gefüttert wurde!
Deshalb habe ich heute für euch ein tolles Rezept für schnelle Knusperplätzchen, welches mir die liebe Karin zugeschickt hat. Ich kann euch versprechen, die Plätzchen werden super schmecken, denn Karin backt die leckersten Gebäckstückchen die ich kenne! Ich durfte sie selbst bereits in den letzten Jahren immer wieder zur Weihnachtszeit testen und die Tatsache, dass sie die leckeren Kekse immer vor ihrem Mann in Sicherheit bringen muss, spricht für sich! Vielleicht gibt’s von Karin ja noch ein weiteres Rezept, denn dieses hier ist nur eins der vielen Kreationen, die sie alljährlich backt. Für heute allerdings geht’s erstmal los mit der Anleitung für die schnellen Knusperplätzchen!
Nur wenige Zutaten landen im Teig für schnelle Knusperplätzchen
Zutaten
100 gr brauner Zucker
250 gr Sonnenblumenkerne
100 gr gehobelte Mandeln
25 gr Kürbiskerne
1 Ei
1 Prise Salz
Und so werden die leckeren Plätzchen zubereitet
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Danach das Ei und den braunen Zucker zusammen mit einer Prise Salz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Danach die Sonnenblumenkerne, die gehobelten Mandeln und die Kürbiskerne unterrühren und gut vermischen.
- Im Anschluß daran einen Klecks Plätzchenteig auf das Backblech geben, Plätzchen daraus formen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze für 10 bis 12 Minuten im Ofen backen und danach auskühlen lassen.
Die Teigmasse reicht, je nach Größe, für circa 50 bis 60 Plätzchen und sie halten sich in Weihnachtsdosen für mindestens zwei Wochen!
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