Was koche ich an Weihnachten? Diese Frage stellt sich jedes Jahr aufs Neue. Schließlich darf das Essen an den Feiertagen gerne etwas Besonderes sein – gleichzeitig möchte ich Weihnachten aber auch nicht den ganzen Tag allein in der Küche verbringen.
Ein einfaches Weihnachtsessen bedeutet für mich deshalb nicht automatisch, dass alles in 20 Minuten fertig sein muss. Auch Rouladen oder ein größeres Raclette können wunderbar zu entspannten Feiertagen passen, wenn sich das Essen gut planen, vorbereiten und ohne unnötigen Stress fertigstellen lässt.
Bei uns gab es über die Jahre ganz unterschiedliche Weihnachtsessen: klassische Rouladen ebenso wie Lachs, Geschnetzeltes oder Raclette. Deshalb findest du hier keine möglichst lange Sammlung von Weihnachtsrezepten, sondern verschiedene Ideen, aus denen du dir ein Weihnachtsessen zusammenstellen kannst, das zu deiner Familie und euren Feiertagen passt.
Welches Weihnachtsessen passt zu euch?
Bevor du einzelne Rezepte auswählst, hilft eine ganz einfache Frage: Wie möchtet ihr Weihnachten eigentlich essen? Klassisch mit Rouladen und Rotkohl? Lieber Fisch? Möglichst viel vorbereiten? Oder soll das gemeinsame Essen selbst im Mittelpunkt stehen?
| Wenn ihr … | Dann passt beispielsweise … |
|---|---|
| klassisch Weihnachten essen möchtet | Rouladen + Rotkohl + Kartoffelgratin + Rotweinsoße |
| lieber Fisch möchtet | einfacher Ofenlachs oder Lachs in Kokos-Curry-Soße |
| möglichst viel vorbereiten möchtet | Rindergeschnetzeltes oder Lachs-Spinat-Lasagne |
| gemeinsam lange am Tisch sitzen möchtet | Raclette |
Diese vier Möglichkeiten sind natürlich keine festen Weihnachtsmenüs. Sie sollen dir vielmehr dabei helfen, zuerst eine Richtung zu finden. Danach kannst du passende Vorspeisen und Beilagen ergänzen – oder das Menü bewusst klein halten.
Klassisches Weihnachtsessen ohne unnötigen Stress
Wenn du an Weihnachten gerne klassisch essen möchtest, sind Rinderrouladen eine schöne Möglichkeit. Sie sind natürlich kein schnelles Feierabendgericht. Aber ein Weihnachtsessen darf für mich durchaus etwas mehr Zeit brauchen, wenn es sich dafür gut planen lässt.
Als klassische Beilage passt dazu Rotkohl. Mit meinem Kartoffelgratin und einer selbst gemachten Rotweinsoße wird daraus ein vollständiges Weihnachtsessen:
Rinderrouladen + Rotkohl + Kartoffelgratin + Rotweinsoße
Wenn du die Kartoffelbeilage unkomplizierter halten möchtest, kannst du statt des Gratins beispielsweise auch Kartoffelecken aus dem Ofen servieren.
Weihnachtsessen mit Fisch
Es muss an Weihnachten nicht immer Fleisch sein. Auch Lachs lässt sich wunderbar festlich kombinieren und bietet dir gleich mehrere Möglichkeiten.
Einfacher Lachs aus dem Ofen
Mein Lachs aus dem Ofen ist relativ neutral gehalten und lässt sich deshalb gut mit unterschiedlichen Beilagen kombinieren.
Eine Kombination, die wir selbst schon gegessen haben, ist Lachs mit Kartoffelgratin und Rotweinsoße. Das zeigt für mich sehr schön, dass klassische Beilagen und Soßen nicht zwangsläufig nur zu Fleisch serviert werden müssen.
Lachs in Kokos-Curry-Soße
Wenn du Weihnachten gerne etwas anders isst, ist mein Lachs in Kokos-Curry-Soße eine weitere Möglichkeit. Dieses Gericht gab es bei uns tatsächlich schon am zweiten Weihnachtstag.
Das ist kein klassisches deutsches Weihnachtsessen – und genau das kann nach einem traditionellen Essen am ersten Feiertag auch einmal ganz angenehm sein.
Weihnachtsessen, das sich gut vorbereiten lässt
Wenn Gäste kommen, finde ich Gerichte besonders praktisch, bei denen nicht alles in den letzten Minuten gleichzeitig passieren muss. Je mehr du vorher erledigen kannst, desto entspannter wird meistens auch das eigentliche Weihnachtsessen.
Rindergeschnetzeltes
Mein Rindergeschnetzeltes mit Bohnen haben wir selbst schon an Weihnachten gegessen. Gerade für ein Essen mit mehreren Personen fand ich es praktisch, weil es sich gut in die Vorbereitung integrieren ließ.
Lasagne mit Lachs und Spinat
Eine weitere Möglichkeit ist meine Lasagne mit Lachs und Spinat. Sie ist kein klassisches Weihnachtsgericht, aber eine etwas besondere Ofenalternative, wenn du ein gut planbares Essen für Familie oder Gäste suchst.
Raclette – wenn das gemeinsame Essen im Mittelpunkt steht
Raclette gehört bei uns fest zur Weihnachtszeit. Traditionell gibt es bei uns am ersten Weihnachtsfeiertag Familienraclette – und dann darf die Auswahl auch etwas größer sein als bei unserem normalen Raclette am Wochenende.
Der Vorteil liegt für mich gar nicht darin, dass Raclette besonders schnell wäre. Vieles lässt sich aber vorher vorbereiten, jeder stellt sich am Tisch seine eigenen Pfännchen zusammen und das gemeinsame Essen selbst wird zum Mittelpunkt des Abends.
Welche Zutaten du wirklich brauchst, wie viel du einplanen kannst und welche Pfännchen sich bei uns bewährt haben, findest du ausführlich in meinem Beitrag zu den Raclette-Zutaten und Pfännchen-Ideen.
Raclette lässt sich außerdem gut vegetarisch zusammenstellen, weil jeder seine Pfännchen individuell belegen kann. Damit ist es auch für Runden praktisch, in denen nicht alle dasselbe essen möchten.
Vorspeisen für Weihnachten
Eine Weihnachtsvorspeise muss für mich nicht kompliziert sein. Vor allem wenn anschließend ein größeres Hauptgericht folgt, darf der erste Gang gerne überschaubar bleiben.
Grießnockerlsuppe mit selbst gekochter Rinderbrühe
Eine Vorspeise, die es bei uns tatsächlich schon an Weihnachten gab, ist meine Grießnockerlsuppe. Besonders schön wird sie mit einer echten selbst gekochten Rinderbrühe.
Gerade für ein klassisches Weihnachtsmenü finde ich eine kleine Portion Suppe als Vorspeise sehr passend.
Salat im Glas
Eine andere Vorspeise, die wir schon gemacht haben, ist ein kleiner Salat im Glas. Dafür haben wir verschiedene Komponenten geschichtet: unten Krautsalat, dazu grünen Salat, Tomaten, Gurke, Mais und etwas Zupfhähnchen. Dazu gab es ein Senf-Balsamico-Dressing.
Als Grundlage kannst du beispielsweise meinen einfachen Weißkrautsalat verwenden und aus meiner Hähnchenbrust aus dem Ofen einfach das Zupfhähnchen zubereiten. Ich mag an dieser Idee besonders, dass du nicht zwangsläufig ein komplett neues Weihnachtsrezept brauchst: Bekannte Komponenten lassen sich portionsweise im Glas schön anrichten und werden dadurch zu einer besonderen Vorspeise.
Kleine Stücke Lachs-Quiche
Auch meine Lachs-Quiche kannst du in kleinere Stücke schneiden und beispielsweise als Vorspeise oder als Bestandteil eines kleinen Buffets servieren.
Beilagen für das Weihnachtsessen clever kombinieren
Du musst nicht für jedes Weihnachtsessen ein fertiges Menü finden. Oft ist es viel einfacher, ein Hauptgericht auszuwählen und anschließend passende, bereits bewährte Beilagen dazu zu kombinieren.
Zu Rouladen passen beispielsweise Rotkohl, Kartoffelgratin und Rotweinsoße. Zu unserem einfachen Lachs aus dem Ofen haben wir dagegen schon Kartoffelgratin und Rotweinsoße kombiniert.
Wenn du es unkomplizierter möchtest, können Kartoffelecken eine Alternative zum Gratin sein. So kannst du dir aus einzelnen verlässlichen Bausteinen genau das Weihnachtsessen zusammenstellen, das für euch passt.
Kleine süße Ideen rund um Weihnachten
LifeBySchmidt soll kein großer Weihnachtsback-Blog werden – ein paar unkomplizierte süße Ideen gehören für mich zur Weihnachtszeit aber trotzdem dazu.
Wenn du Plätzchen backen möchtest, findest du hier meine schnellen Knusperplätzchen.
Auch meine gebrannten Mandeln mit Yogurette sind eine schöne kleine Weihnachtsidee und eignen sich gleichzeitig als Geschenk aus der Küche.
Ähnlich unkompliziert ist selbst gemachte Bruchschokolade. Du kannst sie mit unterschiedlichen Toppings verzieren, in Stücke brechen und anschließend verschenken oder natürlich selbst naschen.
Was koche ich zwischen Weihnachten und Silvester?
Nach mehreren Festessen darf es bei uns gerne wieder unkomplizierter werden. Die Tage zwischen Weihnachten und Silvester sind deshalb für mich genau die richtige Zeit für Gerichte, die gemütlich und alltagstauglich sind, ohne schon wieder das nächste Festmenü zu werden.
Eine heiße Kartoffelsuppe passt wunderbar in diese Zeit. Wenn es etwas herzhafter sein soll, ist mein Tortellini-Auflauf eine unkomplizierte Ofenidee.
Auch die Gemüsesuppe mit Grießnockerln passt gut zu einem ruhigeren Essen nach den eigentlichen Festtagen.
Mein wichtigster Tipp für ein entspanntes Weihnachtsessen
Mein wichtigster Tipp ist eigentlich ganz einfach: Mach dein Weihnachtsessen nicht größer und komplizierter, als es für euch sein muss.
Nur weil Weihnachten ist, brauchst du kein Fünf-Gänge-Menü und musst auch nicht plötzlich ausschließlich Rezepte kochen, die du noch nie ausprobiert hast. Überlege lieber, was deine Familie wirklich gerne isst und welche Bestandteile du schon vorbereiten kannst.
Auch einzelne bewährte Rezepte lassen sich neu miteinander kombinieren. Rouladen, Rotkohl, Kartoffelgratin und Rotweinsoße ergeben beispielsweise gemeinsam ein festliches Menü, ohne dass du dafür ein komplett neues „Weihnachtsmenü-Rezept“ brauchst.
Für mich bedeutet ein einfaches Weihnachtsessen deshalb vor allem: gut planbar, möglichst vorbereitbar und am Feiertag selbst entspannt zu bewältigen. Dann darf es durchaus auch etwas Besonderes sein.
Häufige Fragen zum Weihnachtsessen
Was kann man an Weihnachten kochen?
Das hängt davon ab, wie ihr Weihnachten verbringen möchtet. Klassisch passen beispielsweise Rouladen mit Rotkohl und Kartoffelbeilage. Als Alternative kannst du Lachs oder ein gut vorbereitbares Geschnetzeltes servieren. Wenn das gemeinsame Essen im Mittelpunkt stehen soll, ist Raclette eine weitere Möglichkeit.
Welches Weihnachtsessen lässt sich gut vorbereiten?
Gerichte und Menüs sind besonders praktisch, wenn einzelne Bestandteile schon vor dem eigentlichen Essen vorbereitet werden können. Bei uns haben sich beispielsweise Rindergeschnetzeltes und Raclette gut in die Weihnachtsplanung integrieren lassen. Auch Ofengerichte können praktisch sein, wenn du am Feiertag nicht mehrere Komponenten gleichzeitig à la minute zubereiten möchtest.
Was kann ich an Weihnachten für Gäste kochen?
Für Gäste würde ich ein Gericht wählen, bei dem du möglichst wenig erst unmittelbar vor dem Servieren erledigen musst. Rouladen mit vorbereiteten Beilagen, Rindergeschnetzeltes, eine Lachs-Spinat-Lasagne oder Raclette sind beispielsweise Möglichkeiten aus meiner Küche.
Was kann man an Weihnachten außer Gans essen?
Es gibt viele Alternativen zur klassischen Weihnachtsgans. Bei uns gab es an Weihnachten beispielsweise schon Rinderrouladen, Lachs, Rindergeschnetzeltes und Raclette. Entscheidend ist für mich weniger, ob ein Gericht einem bestimmten Weihnachtsklassiker entspricht, sondern ob es zu unserer Familie und zum jeweiligen Feiertag passt.
Was kann ich zwischen Weihnachten und Silvester kochen?
Nach den Festessen darf es ruhig wieder einfacher werden. Kartoffelsuppe, ein unkomplizierter Tortellini-Auflauf oder eine Gemüsesuppe mit Grießnockerln sind beispielsweise gemütliche Gerichte für die Tage zwischen Weihnachten und Silvester.
