Na, hast du auch mal wieder Lust auf Gemüsesuppe mit Grießnockerl?
Versprochen, das Rezept ist super einfach und ganz schnell zubereitet und damit perfekt für die Zubereitung eines schnellen Mittagessens! Die Gemüsesorten können natürlich frei gewählt werden – der Blick in den Kühlschrank und darin gelagerte Gemüsereste erleichtert dir vielleicht die Entscheidung und macht das Gericht zu einem perfekten „Resteverwertungsessen“ , das allen Familienmitgliedern schmeckt
Aber, lass uns doch vorher noch einmal ezwas über die Geschichte der Grießnockerl in Erfahrung bringen!
Wo kommen die Grießnockerl eigentlich her?
Die Geschichte der Grießnockerl reicht weit zurück und hat ihren Ursprung in der traditionellen deutschen Küche. In vielen Regionen Deutschlands werden Grießnockerl als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert, aber auch als eigenständige Speise geschätzt. Die Zubereitung dieser Grießklößchen ist relativ einfach, erfordert jedoch ein gewisses Fingerspitzengefühl, um die Klößchen luftig und leicht zu machen.
Das Geheimnis für perfekte Grießnockerl liegt in der richtigen Mischung aus Grieß, Eiern, Butter und Gewürzen. Diese Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet und zu kleinen Klößchen geformt, die dann in der Suppe gekocht werden. Durch das Kochen werden die Grießnockerl schön aufgehen und eine lockere Konsistenz erhalten, die perfekt zum Gemüse in der Suppe passt.
Gemüsesuppe mit Grießnockerl ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Gesundheit. Das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Nährstoffe, während die Grießklößchen eine gute Portion Kohlenhydrate und Energie mitbringen. Diese ausgewogene Kombination macht die Gemüsesuppe mit Grießnockerl zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch verwöhnt.
Die Zubereitung dieser köstlichen Suppe ist relativ unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit frischem Gemüse, ein paar Grundzutaten und etwas Zeit kann jeder diese leckere Suppe zu Hause zubereiten. Die Kombination aus würzigem Gemüse, aromatischer Brühe und luftigen Grießnockerl macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf dem Esstisch.
Genieße die Gemüsesuppe mit Grießnockerl als Vorspeise, Hauptgericht oder einfach zwischendurch. Du wirst von dem Geschmack und der Konsistenz dieser Suppe begeistert sein und sie sicherlich bald wieder auf Ihrem Speiseplan haben. Probiere es aus und lasse dich sich von der Vielfalt der deutschen Küche und ihrer köstlichen Gerichte überraschen.
Tipp: Zuerst die Grießmasse für die Nockerl kochen, da diese, bevor die restlichen Zutaten hinzugefügt werden, etwas auskühlen muss!
Gemüsesuppe mit Grießnockerl
Zutaten
Grießnockerl
- 300 ml Milch
- 40 gr Butter
- 50 gr Parmesan gerieben
- 100 gr Grieß
- 1 Ei
- Salz Pfeffer, Muskat nach Belieben
Gemüsesuppe
- 2 l Brühe nach Geschmack
- 1 kleiner grüner Blumenkohl
- 200 gr Karotten
- 1 Zwiebel
- 50 gr Sellerie
- Salz Pfeffer nach Belieben
- etwas Ingwer Kurkuma
- je 1/2 EL Ptersilie Schnittlauch, Bärlauch
Anleitungen
Grießnockerl
- Zuerst die Milch zum köcheln bringen, Butter hinzufügen und den Grieß einrühren. Solange weiterköcheln, bis die Grießmasse relativ fest geworden ist.300 ml Milch, 100 gr Grieß, 40 gr Butter
- Anschließend die Masse etwas auskühlen lassen.
- Danach das Ei, den Parmesan, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuß hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.50 gr Parmesan, 1 Ei, Salz
- Mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl formen, in einen Topf mit leicht köchelndem Salzwasser geben und für circa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Nockerl oben schwimmen. Die Nockerl lösen sich einfacher von den Löffeln, wenn diese zuvor in kaltes Wasser getaucht werden.
- Die Nockerl mit einer Schöpfkelle abschöpfen und zur Gemüsesuppe geben.
- Alternativ können die Nockerl auch direkt mit in der Gemüsesuppe gekocht werden. Beim Kochen der Nockerl entstehen allerdings kleine Nockerlreste, die die Gemüsesuppe gegebenenfalls etwas trüben. Geschmacklich sind beide Varianten aus meiner Sicht gleich 😉
Gemüsesuppe
- Zuerst die Brühe aufkochen. Hier eignet sich wenn es schnell gehen muss eine Instantbrühe oder wenn mehr Zeit zur Verfügung steht, auch Brühe aus selbstgemachtem Brühpulver.2 l Brühe
- Anschließend die ausgewählten Gemüsesorten in mundgerechte Stücke schneiden und in der Brühe garen. Hierbei bitte darauf achten, dass die Garzeit der einzelnen Sorten unterschiedlich sein kann und diese deshalb ggf. nacheinander in die Brühe geben.1 kleiner grüner Blumenkohl, 200 gr Karotten, 1 Zwiebel, 50 gr Sellerie
- Während dem Garen die Gewürze und Kräuter hinzufügen.Salz, etwas Ingwer, je 1/2 EL Ptersilie
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