Mediterraner Kartoffelsalat – einfach & ohne Mayo

Mediterraner Kartoffelsalat ,it Tomate, Rucola, Feta und Zwiebeln in einer Schüssel auf einem Holztisch

Gericht Hauptgericht, Salat

Portionen 4 Portionen

Vorbereitung 15

Zubereitung 20

Dieser mediterrane Kartoffelsalat ohne Mayo ist leicht, sommerlich und perfekt zum Grillen. Mit Tomaten, Kräutern und einfachem Dressing.

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Zutaten

Zutaten
800 g Kartoffeln
200 g kleine Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
frische Kräuter
Salz & Pfeffer
Feta optional
Oliven optional
Rucola optional

Anleitungen

Kartoffeln kochen und etwas abkühlen lassen
800 g Kartoffeln
Kartoffeln in Scheiben schneiden
Tomaten und Zwiebeln vorbereiten
200 g kleine Tomaten, 1 kleine rote Zwiebel, Feta, Oliven, Rucola
Dressing anrühren
3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, frische Kräuter, Salz & Pfeffer
Alles vorsichtig vermengen
Kurz ziehen lassen und servieren

Notizen

Der Kartoffelsalat schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren etwas durchziehen darf. Frische Kräuter sorgen zusätzlich für Sommergeschmack.

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