Mediterraner Nudelsalat
Dieser mediterrane Nudelsalat ist leicht, sommerlich und perfekt zum Grillen. Mit Tomaten, Feta und mediterranem Dressing.
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Feta oder Mozzarella
- 1-2 Stck Paprika
- 1 Stck Salatgurke
- 1 Handvoll Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 EL Senf
- Salz & Pfeffer
- frische Kräuter
Optional
- Oliven
- getrocknete Tomaten
- Grillgemüse
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.300 g Nudeln
- Tomaten waschen und halbieren, Feta würfeln, Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke waschen, ggf. schälen und in Scheibchen schneiden.200 g Cherrytomaten, 100 g Feta oder Mozzarella, 1-2 Stck Paprika, 1 Stck Salatgurke
Optional
- Optionale Zutaten vorbereiten und hinzufügen.Oliven, getrocknete Tomaten, Grillgemüse
- Dressing anrühren.2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 EL Senf, Salz & Pfeffer, frische Kräuter
- Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen und kurz ziehen lassen.
- Vor dem Servieren Rucola ergänzen.1 Handvoll Rucola
Notizen
Der Nudelsalat schmeckt besonders frisch, wenn du den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterhebst.