Panini mit Grillgemüse und Feta
Leckere Panini mit Feta, Paprika, Zucchini, Rucola und Pesto
Zutaten
- 4-6 Panini selbstgemacht (Rezept unten) oder fertig
Belag
- 1 Zucchini mittelgroß
- 1 Paprika groß
- 200 gr Feta
- 100 gr geriebener Käse
- 50 gr Rucola
- 100 gr Pesto rot
Marinade Gemüse
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- ½ TL Knoblauchpulver
- Pfeffer, Salz nach Belieben
Panini
- 300 ml Wasser
- 500 gr Dinkelmehl 550
- 1 Pck Trockenhefe
- 30 gr Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1-½ TL Salz
Anleitungen
Belag
- Gemüse waschen und trocken tupfen. Zuchini in ca. 1 cm dicke Scheiben und Paprika in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Schüssel mit den Zutaten für die Marinade vermengen. Kontaktgrill vorheizen, Gemüse nach Anleitung grillen und anschließend vom Grill nehmen und zur Seite stellen.1 Zucchini, 1 Paprika, 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, ½ TL Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz
- Rucola waschen und ggf. etwas zerteilen. Den Feta zerbröseln.50 gr Rucola, 200 gr Feta
- Panini aufschneiden und die untere Seite mit Pesto bestreichen. Anschließend mit Feta, Gemüse, Rucola und Käse belegen. Panini zusammenklappen. Die Sandwiches auf den Kontaktgrill geben und nach Anleitung bis zum gewünschten Bräunungsgrad grillen.100 gr geriebener Käse, 100 gr Pesto, 4-6 Panini
Panini-Brötchen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder in der Küchenmaschine für gute 10 Minuten verkneten. Teig anschließend mindestens eine Stunde ruhen lassen. Danach den Teig in sechs Portionen teilen und zu länglichen, flachen Brötchen ausrollen. Die Größe sollte passend für den Grill sein! Nochmal 20 Minuten gehen lassen und anschließend im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für circa 15 bis 20 Minuten nicht zu dunkel backen.300 ml Wasser, 500 gr Dinkelmehl 550, 30 gr Olivenöl, 1 TL Zucker, 1-½ TL Salz, 1 Pck Trockenhefe