Spaghettisalat mit Lachs
Leckerer Spaghettisalat mit Lachs: Einfach & schnell zubereitet und ein echter Gaumenschmaus
Zutaten
- 350 gr Spaghetti klassisch, kein Vollkorn – sonst wird der Salat schnell trocken
- 100 gr Gran Padano alternativ Parmesan, fein gerieben
- 300 gr Lachs frisch oder aufgetaut, ohne Haut
- 250 gr Paprika
- 200 gr Zucchini
- 150 gr Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- Bratöl zum Anbraten
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Sakatkräuter
- 1 TL Paprika edelsüß und/oder geräuchert
- 1 EL Senf
- ca 50 ml Milch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico
- Salz, Pfeffer, Balsamicocreme, etw Agavensaft nach Belieben
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.350 gr Spaghetti
- Paprika, Zucchini und Zwiebel klein schneiden und zusammen mit etwas Bratöl in einer Pfanne anbraten, bis alles fast bissfest ist.250 gr Paprika, 200 gr Zucchini, 1 Zwiebel
- Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten garen, bis er gerade durch ist und sich leicht teilen lässt.Bratöl, 300 gr Lachs
- Für das Dressing Schnittlauch, Salatkräuter, Paprika, Senf, Milch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamicocreme und Agavensaft in einer großen Schüssel vermengen.1 EL Schnittlauch, 1 EL Sakatkräuter, 1 TL Paprika edelsüß und/oder geräuchert, 1 EL Senf, ca 50 ml Milch, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Balsamicocreme, etw Agavensaft
- Cocktailtomaten klein schneiden und zusammen mit dem Parmesan zum Dressing geben.150 gr Cocktailtomaten, 100 gr Gran Padano
- Gemüse und Lachs kurz abkühlen lassen, dann in die Salatschüssel geben und alles gut mit Dressing, Tomaten und Parmesan vermengen.Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Mit Salz, Pfeffer und ggf. Balsamicocreme abschmecken und portionsweise servieren.1 EL Aceto Balsamico