Süßkartoffeleintopf mit Rindfleisch
Herzhafter Süßkartoffeleintopf mit Rindfleich und Paprika
Zutaten
- 400 gr Rindergeschnetzeltes
- 300 gr Süßkartoffeln
- 200 gr Kartoffeln
- 2 große Paprika
- 200 gr Karotten
- 1 Dose Texas Mix
- 3 Zwiebeln
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Dose Tomatenstücke
- 1 Tube Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- 2 l Rinderbrühe
- etwas Sahne
- 1 - 2 Lorbeerblätter
- jeweils nach Belieben Salz Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Bärlauch, Petersilie
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebeln und das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebeln hacken, danach den Lauch in Ringe schneiden und waschen und beides in eine kleine Schüssel geben.3 Zwiebeln, 1 kleine Stange Lauch
- Danach Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und ebenso wie die Paprika und die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und in eine weitere Schüssel geben.300 gr Süßkartoffeln, 200 gr Kartoffeln, 2 große Paprika
- Anschließend in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Rindergeschnetzelte anbraten.400 gr Rindergeschnetzeltes
- Danach Lorbeer, die Zwiebeln und den Lauch hinzufügen, alles mit etwas Rotwein ablöschen und mit zwei Liter Rinderbrühe auffüllen. Nach dem Hinzufügen von Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver, Tomatenmark und den Tomatenstücken alles zusammen für circa 30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen.1 Dose Tomatenstücke, 200 ml Rotwein, 2 l Rinderbrühe, 1 - 2 Lorbeerblätter, jeweils nach Belieben Salz, 1 Tube Tomatenmark
- Jetzt die Süßkartoffeln, Kartoffeln, Paprika, Karotten und den Texas-Mix (Mais, Kidneybohnen, Paprika) hinzufügen und alles für weitere 30 Minuten einkochen, bis das Fleisch schön zart ist.1 Dose Texas Mix, 200 gr Karotten
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, Bärlauch und Paprika abschmecken und mit einem Klecks Sahne servieren.etwas Sahne
Notizen
Der Süßkartoffeleintopf schmeckt am besten, wenn du nach dem Anrichten auf dem Teller einen Schuss Sahne und etwas Petersilie hinzufügst!