Der Ofen läuft. Die Küche duftet nach Paprika, Käse und knusprigem Teig – und du musst nichts weiter tun, als zu warten. Genau deshalb liebe ich diese Quiche mit Paprika und Zucchini: ein einfaches Ofengericht, das sich vorbereiten lässt, entspannt backt und am Ende alle an einen Tisch bringt.
Die Kombination aus mürbem Boden, cremiger Ei-Sahne-Füllung und aromatischem Gemüse macht sie zu einem vielseitigen Ofengericht für Familie, Gäste oder stressige Tage. Sie lässt sich vorbereiten, transportieren und sogar am nächsten Tag problemlos genießen.
Dieses Rezept gehört in mein Ofengerichte-Cluster. Weitere unkomplizierte Gerichte aus dem Ofen findest du hier: Ofengerichte – super praktisch und mega lecker
Du suchst noch mehr alltagstaugliche Gerichte? Dann stöbere in meiner Kategorie Familienküche.
Was du vorher wissen solltest
- Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit er mürbe bleibt
- Gemüse nicht zu wässrig verwenden
- Paprika kurz anbraten oder gut abtrocknen
- Die Ei-Sahne-Masse gleichmäßig verteilen
- Quiche nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen
Warum diese Quiche so gut funktioniert
- alltagstauglich
- vorbereitbar
- wandelbar
- familiengeeignet
- perfekt für Buffet oder Meal Prep
Tipps & Varianten
Vegetarisch pur: mit Zucchini, Lauch oder Spinat ergänzen
Herzhaft: mit Speck oder Schinkenwürfeln
Käse-Upgrade: Feta, Bergkäse oder Gruyère
Low-Carb-Variante: Boden durch Gemüsebasis ersetzen
Meal Prep: hält 2 Tage im Kühlschrank
Meine Erfahrung
Diese Quiche ist bei uns ein Dauerbrenner, wenn Gäste kommen oder ich ein stressfreies Ofengericht brauche. Wichtig ist wirklich die Ruhezeit nach dem Backen – so setzt sich die Füllung perfekt und lässt sich sauber schneiden.
FAQ – Quiche mit Paprika
Kann ich fertigen Teig verwenden?
Ja, für den Alltag absolut sinnvoll.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, portionsweise gut möglich.
Schmeckt sie kalt?
Ja – ideal fürs Picknick oder Buffet.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Absolut – saisonal anpassen.
Dieses Rezept gehört zur Kategorie Ofengerichte und eignet sich ideal für die Familienküche.
Quiche mit Paprika und Zucchini
Zutaten
- 200 gr Dinkelmehl
- 70 gr Butter
- 50 ml Wasser
- ¼ TL Salz
- 2 Stck Paprika mittelgroß
- 1 Stck Zucchini groß
- 150 gr Cocktailtomaten
- 150 gr Feta
- 150 gr gekochter Schinken optional
- 200 gr Schmand
- 150 gr Sahne
- 250 ml Milch
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Brühpulver
- ⅓ TL Muskatnuß
- â…“ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 50 gr Speisestärke
- etwas Butter oder Öl zum Fetten der Form
Anleitungen
- Zuerst Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (und ggf für circa 30 <Minuten kalt stellen). Dann eine Auflaufform fetten und mit dem Teig auslegen.200 gr Dinkelmehl, 70 gr Butter, 50 ml Wasser, ¼ TL Salz, etwas Butter oder Öl
- Zucchini und Paprika (und optional Schinken) klein schneiden, Tomaten hälfteln und alles auf dem Teig verteilen.2 Stck Paprika, 1 Stck Zucchini, 150 gr Cocktailtomaten, 150 gr gekochter Schinken
- Nun alle Zutaten für die Soße, außer dem Ei, miteinander vermengen und abschmecken. Dann das Ei hinzufügen, alles gut miteinander verquirlen und über das Gemüse geben.200 gr Schmand, 150 gr Sahne, 250 ml Milch, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Brühpulver, ⅓ TL Muskatnuß, ⅓ TL Pfeffer, ½ TL Salz, 1 Ei, 50 gr Speisestärke
- Feta klein schneiden, auf dem Quiche verteilen und alles im auf 210 ℃ vorgeheiztem Ofen für circa 40 Minuten backen. Wenn das Quiche zu braun wird, während dem backen abdecken.150 gr Feta
Notizen
- Schmeckt besonders gut mit grünem Salat.
- Kann kalt oder warm verzehrt werden.
