Kräuterquark ist ein echter Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte. Ob als Dip zu Ofenkartoffeln, als Aufstrich auf frischem Brot oder als Beilage zum Grillen – kaum ein anderes Rezept ist so vielseitig, schnell gemacht und gleichzeitig so aromatisch. Gerade für den Familienalltag oder gesellige Runden ist Kräuterquark ein unkomplizierter Begleiter, der mit wenigen Zutaten überzeugt.
Die Kombination aus cremigem Quark und frischen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis aus Frische, Würze und Leichtigkeit. Genau deshalb eignet sich Kräuterquark nicht nur für klassische Gerichte, sondern auch als gesunde Ergänzung im Alltag.
Was du vorher wissen solltest
Die Basis für guten Kräuterquark ist hochwertiger Quark. Ob Magerquark, Speisequark oder eine Mischung mit etwas Joghurt oder Schmand – das beeinflusst die Cremigkeit und den Geschmack. Für ein besonders rundes Ergebnis empfiehlt es sich, den Quark vor dem Servieren kurz durchziehen zu lassen.
Frische Kräuter sind entscheidend für das Aroma. Schnittlauch, Petersilie und Dill sind Klassiker, lassen sich aber problemlos durch Basilikum, Kerbel oder Schnittknoblauch ergänzen. Wichtig ist, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gleichmäßig im Quark verteilen.
Tipps & Varianten
Kräuterquark lässt sich wunderbar anpassen:
• Mit Knoblauch oder Zitronensaft würziger gestalten
• Mit Joghurt oder Frischkäse extra cremig machen
• Als Dip zu Gemüse, Kartoffeln oder Grillgerichten
• Ideal für Meal Prep – hält sich gut im Kühlschrank
• Perfekt für Kinder, da mild und frisch
Auch saisonale Kräuter aus dem Garten oder vom Markt bringen immer wieder neue Geschmacksnuancen ins Spiel.
Meine Erfahrung
Kräuterquark gehört bei uns zu den absoluten Basics. Ich bereite ihn oft spontan zu, wenn es schnell gehen muss oder Besuch kommt. Besonders praktisch finde ich, dass er zu so vielen Gerichten passt und sich ohne großen Aufwand variieren lässt.
Gerade im Sommer ist Kräuterquark für mich unverzichtbar – leicht, frisch und immer ein Hit bei Groß und Klein.
Würziger Kräuterquark
Zutaten
- 500 gr Magerquark
- 50 ml Sahne
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Petersilie
- ¾ TL Salz
- 1 TL Reissirup
- ⅔ TL Knoblauch oder 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL Zitronensaft alternativ: 1 EL Würzessig
- 2 EL Sprudelwasser
- ⅓ TL Pfeffer
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Zuerst die Kräuter hacken. Dann alle Zutaten miteinander vermengen bis der Quark eine cremige Konsistenz hat. Ggf. noch etwas Sprudelwasser hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.500 gr Magerquark, 50 ml Sahne, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Petersilie, ¾ TL Salz, 1 TL Reissirup, ⅔ TL Knoblauch, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Sprudelwasser, ⅓ TL Pfeffer, Salz und Pfeffer
Notizen
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