Schlemmerfilet
Zum Rezept Rezept drucken

Alaska-Seelachs ist einer der beliebtesten Speisefische in deutschen Küchen – und das völlig zu Recht. Sein zartes, weißes Fleisch, der milde Geschmack und die einfache Zubereitung machen ihn zur idealen Grundlage für unkomplizierte Fischgerichte wie ein klassisches Schlemmerfilet. Besonders im Alltag überzeugt der Fisch, weil er schnell zubereitet ist, gut sättigt und sich vielseitig kombinieren lässt.

Ob aus dem Ofen, aus der Pfanne oder mit einer knusprigen Kruste verfeinert: Alaska-Seelachs ist ein echtes Familiengericht, das auch Fischskeptiker überzeugt. Durch seinen neutralen Geschmack nimmt er Soßen, Gewürze und Toppings hervorragend auf und eignet sich perfekt für cremige Schlemmerfilet-Varianten.

Was du vorher wissen solltest

Alaska-Seelachs stammt aus den kalten Gewässern des Nordpazifiks und wird überwiegend nachhaltig gefangen. Beim Einkauf solltest du auf entsprechende Siegel achten. Für Schlemmerfilets wird meist tiefgekühlter Seelachs verwendet, der direkt weiterverarbeitet werden kann – praktisch und zeitsparend.

Das Fleisch ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Dadurch ist Alaska-Seelachs nicht nur lecker, sondern auch gut verdaulich und ideal für eine ausgewogene Familienküche.

Tipps & Varianten

Ein Schlemmerfilet lässt sich wunderbar abwandeln:

• Klassisch mit cremiger Sahnesoße und Käsekruste
• Knusprig mit Semmelbröseln oder Panko
• Leicht mit Joghurt- oder Frischkäsesoße
• Mediterran mit Tomaten, Kräutern und Parmesan
• Als Familiengericht mit Kartoffelecken oder Reis

Wichtig: Den Fisch nicht zu lange garen, damit er saftig bleibt. Im Ofen reichen meist 20–25 Minuten, je nach Dicke des Filets.

Meine Erfahrung

Alaska-Seelachs gehört bei uns zu den festen Klassikern, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas „Besonderes“ auf den Tisch kommen darf. Gerade als Schlemmerfilet aus dem Ofen ist er unkompliziert, zuverlässig und kommt bei der ganzen Familie gut an.

Ich schätze besonders, dass sich der Fisch so flexibel anpassen lässt – je nachdem, was der Kühlschrank gerade hergibt. Genau solche Rezepte liebe ich im Alltag: wenig Aufwand, viel Geschmack und absolut familientauglich.

Alaska-Seelachs mit Knusperhaube

Schlemmerfilet
Gericht Beilage
Portionen 4 Personen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Alaska-Seelachs mit Knusperhaube
Rezept drucken

Zutaten
  

  • ca. 600 gr Alaska-Seelachs
  • 1 Becher Schmand
  • 3-4 Toastbrote
  • 50 gr Grana Padano
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Schnittlauch
  • 30 gr Olivenöl
  • etw. Salz Pfeffer, geriebene Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Zuerst den Alaska-Seelachs trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Danach in einem Schälchen den Schmand mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat verrühren, in eine Auflaufform geben und den vorbereiteten Fisch darauf verteilen. Anschließend die Toastbrotscheiben klein schneiden und in einem Mixer zerkleinern. Indem jetzt die Kräuter, der Gran Padano, das Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzugefügt werden, erhalten die Semmelbrösel einen tollen Geschmack. Danach die Knusperpanade auf dem Fisch verteilen. Den Knusperfisch jetzt für circa 15 Minuten bei 200℃ backen.
    ca. 600 gr Alaska-Seelachs, 1 Becher Schmand, 3-4 Toastbrote, 50 gr Grana Padano, 1 EL Petersilie, 1 TL Schnittlauch, 30 gr Olivenöl, etw. Salz
Keyword Backofengerichte, einfache Rezepte, Fisch mit Knusperhaube, Gerichte wenn Gäste kommen, Knusperfisch, Schlemmerfilet, Schlemmerfilet selbst machen, Schnelle Gerichte, schnelle Rezepte, Seelachs

Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!

lifebyschmidt

Links ohne Kennzeichnung sind Informationslinks
Mit * gekennzeichnete Links oder Begriffe sind Werbung durch Nennung des Produktes, der Marke oder des Unternehmens ohne Gegenleistung, die wir aufgrund unserer Erfahrung empfehlen.
Mit ** gekennzeichnete Links sind Partnerlinks, für die wir ggf. eine Vergütung erhalten. Beim Klick auf den Link entstehen keine Kosten.
Mit *** gekennzeichnete Links sind Links zu Unternehmen oder Partnern, die uns Produkte im Rahmen einer Kooperation zum Testen zur Verfügung gestellt haben. Beim Klick auf den Link entstehen keine Kosten und wir erhalten dafür auch keine weitere Vergütung.