Kürzlich mussten wegen unseres Aufbruchs in den Urlaub die Vorräte im Kühlschrank aufgebraucht werden. Enstanden ist das folgende Rezept für cremige Gnocchi mit Spinat und Möhrensalat.
Natürlich -wie meistens – ganz fix zubereitet und mit viel Spielraum für eure Kreativität!
Interessante Fakten zu Gnocchi, Spinat und Möhren
- Gnocchi sind eine beliebte italienische Pastasorte, die aus Kartoffeln, Mehl und Eiern besteht.
- Der Name „Gnocchi“ stammt vom italienischen Wort „nocchio“, was so viel wie „Knoten“ oder „Klumpen“ bedeutet.
- Traditionell rollt man Gnocchi mit einer Gabel. So werden die charakteristischen Rillen erhalten und die Sauce wird besser aufgenommen.
- Gnocchi gibt es in verschiedenen Varianten, wie beispielsweise mit Ricotta oder Spinat als Zutat, um ihre Vielseitigkeit zu erhöhen.
- Spinat ist reich an Eisen, was ihm fälschlicherweise den Ruf einbrachte, ein besonders eisenreiches Lebensmittel zu sein.
- Der hohe Gehalt an Beta-Carotin im Spinat macht ihn zu einem hervorragenden Antioxidans und unterstützt die Gesundheit von Haut und Augen.
- Spinat ist eine der ältesten kultivierten Gemüsesorten unserer Zeit und wird bereits seit dem antiken Griechenland angebaut.
- Popeye, der berühmte Comic-Held, hat Spinat zur Stärkung seiner Kräfte gegessen, was zu einem sprichwörtlichen Mythos um die Kraft des Gemüses führte.
Kennst du eigentlich „Baby-Carrots?
- Möhren enthalten große Mengen an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Gesundheit von Haut und Augen ist.
- Carotinoide verursachen die orange Farbe von Möhren, die Antioxidantien wirken und helfen, Zellschäden zu reduzieren.
- Möhren sind vielseitig einsetzbar und du kannst sie roh, gekocht, gebacken oder zu Saft gepresst wverwenden.
- Man entwickelteeEine Sorte von Möhren, die „Baby-Carrots“, um auch kleine, zarte und süße Möhren anzubieten, die besonders als Snack beliebt sind.
P.s. Cremige Gnocchi – Perfektes Essen für die Seele – jetzt wo uns die ersten herbstlichen Tage erreicht haben 🙂
Und jetzt, ran an die Pfanne!
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Cremige Gnocchis mit Spinat und Möhresalat
Zutaten
Gnocchi
- 750 gr Gnocchi
- 100 gr Gran Padano
- 1 Paprika gelb
- 250 gr Blattspinat
- 400 gr Sahne
- 1 Zwiebel
- Salz Pfeffer, Muskatnuss, etwas Brühpulver, Paprikapulver, Schnittlauch, Petersilie nach Belieben
- etwas Bratöl
Möhrensalat
- 500 gr Möhren
- je 1 EL Schnittlauch Salatkräuter
- 1 Becher saure Sahne
- 1,5 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico weiss
- jeweils nach Belieben Salz Pfeffer, etw Agavensaft
Anleitungen
Möhrensalat
- Zuerst die Möhren raspeln. Anschließend alle Zutaten hinzufügen, gut miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Bis zum Verzehr abdecken und in den Kühlschrank stellen.500 gr Möhren, je 1 EL Schnittlauch, 1 Becher saure Sahne, 1,5 EL Senf, 1 EL Olivenöl, 1 EL Aceto Balsamico, jeweils nach Belieben Salz
Gnocchi
- Zuerst die Zwiebel und die Paprika klein schneiden und mit dem Blattspinat und etwas Öl in die Pfanne geben und alles auf kleiner Stufe garen.1 Paprika, 250 gr Blattspinat, 1 Zwiebel, etwas Bratöl
- Danach die Gnocchi hinzufügen, kurz anbraten und mit der Sahne ablöschen.750 gr Gnocchi, 400 gr Sahne
- Zum Schluss die Gewürze, Kräuter und den Gran Padano hinzufügen, einköcheln lassen und abschmecken100 gr Gran Padano, Salz
Notizen
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