Du stehst in der Küche und schnupperst den köstlichen Duft von exotischen Gewürzen und saftigem Hähnchenfleisch. Es ist Zeit für ein kulinarisches Abenteuer – heute steht indisches Butter Chicken auf dem Speiseplan! Dieses traditionelle Gericht hat eine spannende Geschichte, die von den farbenfrohen Straßen Indiens bis in die gemütlichen Küchen Deutschlands reicht.
Butter Chicken – unverwechselbar durch exotische Gewürze
Butter Chicken, auch bekannt als „Murgh Makhni“, ist eine köstliche Kreation aus dem Norden Indiens, genauer gesagt aus Delhi. Die reiche Mischung aus Butter, Sahne, Tomaten und einer Vielzahl von exotischen Gewürzen verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack.
Ursprünglich wurde Das Hähnchengericht in den 1950er Jahren von dem Restaurant Moti Mahal in Delhi erfunden. Die Legende besagt, dass dieses Gericht eher zufällig entstanden ist, als Reste von Tandoori Hähnchen in einer reichhaltigen Tomatensoße gekocht wurden.
Murgh Makhni erobert die Welt
Seit seiner Entstehung hat sich Butter Chicken zu einem beliebten Gericht nicht nur in Indien, sondern auf der ganzen Welt entwickelt. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem leichten Hauch von Knoblauch, Kurkuma und Ingwer ist es ein wahrer Genuss für die Sinne. In den letzten Jahren hat sich Butter Chicken sogar einen festen Platz auf den Speisekarten vieler indischer Restaurants in Deutschland erobert. Von Berlin bis München kannst Du dieses köstliche Gericht nun auch in gemütlicher Atmosphäre genießen, falls du es nicht lieber selbst kochst!
Aber wie hat es Butter Chicken geschafft, den weiten Weg von den belebten Straßen Delhis bis in die deutschen Küchen zu schaffen? Die Antwort liegt in der Kreativität und Neugierde von Kochliebhabern, die die Vielfalt der indischen Küche entdecken wollen. Durch die Globalisierung und den zunehmenden kulturellen Austausch haben sich traditionelle Gerichte wie Butter Chicken ihren Weg auf internationale Speisekarten gebahnt.
Wirst auch du zum Fan dieses köstlichen Gerichts?
Einmal probiert, wirst Du verstehen, warum Butter Chicken so beliebt ist. Die zarte Hähnchenbrust, mariniert in einer würzigen Mischung aus Joghurt und indischem Garam Masala, wird in einer cremigen Soße aus Tomaten, Butter und Sahne serviert. Dazu passt perfekt ein knuspriges Naan-Brot oder duftender Basmati-Reis.
Bevor Du Dich an die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts machst, solltest Du sicherstellen, dass Du alle Zutaten griffbereit hast. Von frischen Hähnchenbrustfilets über Garam Masala bis hin zu Korianderblättern – die richtigen Gewürze sind der Schlüssel zum authentischen Geschmack von Butter Chicken. Und vergiss nicht die Prise Liebe, die jedes Gericht unvergesslich macht.
P.s. Falls du mehr über die Geschichte des Butter Chicken und warum die Frage, wer es erfunden hat noch nicht endgültig geklärt ist erfahren möchtest, lies hier weiter 😉
P.p.s. Mein Rezept entspricht vielleicht nicht der klassischen indischen Version, es schmeckt dafür aber genau so lecker 😉
Indisches Butter Chicken
Zutaten
- 650 gr Hähnchenbrust
- Etwas Öl zum Anbraten
Marinade
- ¾ TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen
- 1 Becher Naturjoghurt
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver je 1 TL
- ½ Zitrone ausgepresst
- Salz & Pfeffer nach Belieben
Soße
- 690 gr passierte Tomaten
- 1-2 Zwiebeln
- 200 ml Sahne
- 150 gr Butter
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1,5 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Zuerst die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dann die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, zur Marinade geben und nochmals verrühren. Alles zugedeckt für circa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.650 gr Hähnchenbrust, ¾ TL Knoblauchpulver, 1 Becher Naturjoghurt, 1 EL Sesamöl, 1 TL Garam Masala, Kurkuma, Paprikapulver, ½ Zitrone, Salz & Pfeffer
- Nun die Zwiebel schälen und in etwas Öl andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die passierten Tomaten, die Hälfte der Butter und die Gewürze hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend für circa 10 Minuten köcheln lassen.Etwas Öl zum Anbraten, 690 gr passierte Tomaten, 1-2 Zwiebeln, 150 gr Butter, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Kurkuma, 1,5 TL Garam Masala, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Zucker
- In der Zwischenzeit die marinierten Hähnchenbruststücke in etwas Öl von allen Seiten anbraten, garen und zur Seite stellen. Nun die Soße mit einem Stabmixer pürieren. Dann die Hähnchenbruststücke, Sahne und Butter hinzufügen, alles einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten garen. Zum Schluß alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren!200 ml Sahne, Salz & Pfeffer
Notizen
- Dazu schmecken Reis und/oder Naan-Brot.
- Statt Knoblauch- und Ingwerpulver können auch frischer Knoblauch oder Ingwer verwendet werden.
- Wer mag, gibt etwas Koriander, Bockshornklee und Chilipulver dazu.
- Gewürze sind Geschmackssache, deshalb passe die Menge für dich gerne individuell an!
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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