Kartoffelsuppe gehört zu den zeitlosen Klassikern der deutschen Küche.
Sie ist unkompliziert, sättigend und wärmt von innen – genau das Richtige für kühle Tage oder ein einfaches Familienessen.
Dieses klassische Kartoffelsuppe Rezept kombiniert mehligkochende Kartoffeln, aromatisches Suppengemüse und eine cremige Basis zu einer harmonischen, milden Suppe, die Groß und Klein schmeckt. Ob pur, mit Würstchen oder vegetarisch – Kartoffelsuppe funktioniert immer.
Warum Kartoffelsuppe so beliebt ist
- einfache Zutaten
- günstig & sättigend
- schnell zubereitet
- perfekt zum Vorbereiten
- ideal zum Einfrieren
Sie ist eines dieser Gerichte, die mit wenigen Zutaten besonders viel Geschmack entwickeln.
Was du vorher wissen solltest
- Mehligkochende Kartoffeln sorgen für Cremigkeit.
- Suppengemüse (Möhre, Sellerie, Lauch) bringt Tiefe.
- Nicht zu stark kochen, sonst verliert die Suppe Aroma.
- Nach dem Pürieren gut abschmecken.
- Etwas Sahne oder Butter rundet die Suppe ab.
Wer es stückiger mag, püriert nur einen Teil der Suppe.
Tipps & Varianten
Klassisch mit Würstchen:
Wiener oder Mettwürstchen ergänzen.
Vegetarisch:
Mit Gemüsebrühe und etwas Muskat.
Herzhaft:
Mit Speckwürfeln oder Majoran.
Leichter:
Ohne Sahne, nur mit Brühe.
Meal Prep:
Portionsweise einfrieren – perfekt für stressige Tage.
Perfekt kombinieren mit
Meine Erfahrung
Kartoffelsuppe ist für mich eines der verlässlichsten Rezepte überhaupt. Sie gelingt immer, lässt sich flexibel anpassen und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Entscheidend ist für mich die Wahl der richtigen Kartoffelsorte – mehligkochende sorgen für die perfekte cremige Konsistenz, ganz ohne Mehl oder zusätzliche Bindung.
Gerade im Herbst und Winter ist sie ein echtes Wohlfühlgericht.
FAQ – Häufige Fragen zur Kartoffelsuppe
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Suppe.
Kann man Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, problemlos bis zu 3 Monate.
Wie wird sie besonders cremig?
Durch Pürieren und etwas Sahne oder Butter.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja, sie lässt sich hervorragend aufwärmen.
Warum wird meine Suppe zu dünn?
Zu viel Flüssigkeit – etwas länger einkochen lassen.
Dieses Rezept gehört zur Saisonalen Küche – Winter und passt perfekt in die Familienküche. Weitere wärmende Gerichte findest du dort.
Kartoffelsuppe
Zutaten
- 600 gr Kartoffeln gerne mehligkochend
- 300 gr Suppengemüse Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilie
- 1-2 Stck Zwiebeln
- 800 ml Brühe nach Wahl
- ¾ TL Salz oder nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Msp Muskatnuss
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Öl zum Anbraten
- 200 gr Sahne
Anleitungen
- Zwiebeln, Gemüse und Kartoffeln ggf. schälen, waschen, in Stücke schneiden und in etwas Öl andünsten.600 gr Kartoffeln, 300 gr Suppengemüse, 1-2 Stck Zwiebeln, Öl
- Danach mit Brühe ablöschen, die Gewürze hinzufügen und für gute 200 Minuten auf kleiner Stufe weich köcheln.800 ml Brühe, ¾ TL Salz, Pfeffer, 1 Msp Muskatnuss, 1 TL Majoran, 1 Lorbeerblatt
- Das Lorbeerblatt entfernen und alles pürieren. Die Sahne anschließend unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.200 gr Sahne
- Je eine Portion Suppe mit frischen Kräutern garnieren und mit knusprigem Brot oder krossen Speckwürfeln servieren.
