Na, bist auch du Mangoldliebhaber? Noch nicht? Na dann musst du unbedingt die Mangoldröllchen meiner lieben Freundin ausprobieren! Ihr Garten ist ein wahres Paradies von immer wieder nachwachsendem Mangold und kürzlich ist sie mal wieder kulinarisch kreativ geworden. Das Rezept findest du unten, aber wenn du zuerst noch etwas über Mangold erfahren möchtest, dann lies schnell weiter!
Mangold – Spinat des Mittelmeeres
Mangold, das vielseitige und gesunde Blattgemüse, das oft auch als Spinat des Mittelmeers bezeichnet wird, hat sich in der kulinarischen Welt einen festen Platz erobert. Seine großen, saftigen grünen Blätter und farbenfrohen Stiele machen ihn zu einer echten Augenweide auf dem Teller und bieten gleichzeitig eine Fülle von Nährstoffen und Geschmack.
Vielleicht hast du Mangold bisher nur als Beilage in einem Restaurant oder auf dem Markt gesehen, aber dieses Gemüse verdient definitiv mehr Aufmerksamkeit und sollte häufiger in deiner Küche Einzug halten. Die milden, leicht bitteren Aromen des Mangolds sind eine willkommene Abwechslung zu anderen Blattgemüsen und bieten eine Vielzahl von Möglichkeiten für kreative Gerichte.
Mangoldröllchen – kleine Köstlichkeiten mit leckerer Füllung
Ein besonders interessantes und leckeres Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest, sind Mangoldröllchen. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die zarte Textur des Mangolds mit einer leckeren Füllung zu einer perfekten Einheit. Ob mit Ricotta und Chamgignons, einer herzhaften Hackfleischfüllung oder einer würzigen Reismischung – die Mangoldröllchen sind ein wahres Geschmackserlebnis.
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Die Zubereitung der Mangoldröllchen mag auf den ersten Blick vielleicht zeitaufwendig erscheinen, aber sie sind tatsächlich einfach und schnell zuzubereiten. Das Rollen der Mangoldblätter, das Füllen mit der gewünschten Mischung und das anschließende Braten bringen die Aromen perfekt zur Geltung und begeistern nicht nur deinen Gaumen, sondern auch deine Gäste.
Die Vielseitigkeit der Mangoldröllchen macht sie zu einer idealen Vorspeise für ein elegantes Abendessen, aber auch als Hauptgericht oder Beilage machen sie eine gute Figur. Ihre schöne Optik und der köstliche Geschmack werden sicherlich jeden am Tisch beeindrucken und für Lob und Anerkennung sorgen.
Du bist also bereit, dich auf ein kulinarisches Abenteuer einzulassen und neue Geschmackshorizonte zu entdecken? Dann solltest du unbedingt Karin’s Mangoldröllchen mit Ricotta und Champignos ausprobieren. Mit ihrer Kombination aus Frische, Geschmack und Raffinesse sind sie eine Bereicherung für jeden Speiseplan und bieten eine willkommene Abwechslung zu klassischen Gerichten.
Also, worauf wartest du noch? Probiere die Mangoldröllchen aus, experimentiere mit verschiedenen Füllungen und mach dich bereit, in die Welt des Mangolds einzutauchen. Deine kulinarische Reise wird mit Sicherheit mit einem wunderbaren Geschmackserlebnis belohnt.
Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
Mangoldröllchen (Laubfrösche)
Zutaten
- 8 mittelgroße Mangoldblätter
- 250 g Champignons
- 2 Schalotten
- 200 g Ricotta oder Frischkäse
- 50 g Parmesan
- Etwas Öl zum Braten
- Pfeffer und Salz zum Würzen
Anleitungen
- Die Stiele der Mangoldblättern abschneiden, in heißem Wasser blanchieren und sofort in Eiswasser legen, so bleibt die Farbe erhalten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.8 mittelgroße Mangoldblätter
- Die Mangoldstiele, Champignons und Schalotten in kleine Stücke schneiden und in heissem Öl anbraten, dann abkühlen lassen.250 g Champignons, 2 Schalotten, Etwas Öl zum Braten
- Währenddessen in einer Schüssel die abgekühlte Masse mit Frischkäse/Ricotta und ca. 30 g Parmesan vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 g Ricotta oder Frischkäse, 50 g Parmesan, Pfeffer und Salz zum Würzen
- Die Masse auf die abgekühlten Mangoldblätter gebe bzw. streichen und von unten nach oben in kleine Päckchen einrollen, die Seiten einklappen.
- Die Päckchen vorsichtig in etwas Öl von beiden Seiten in der Pfanne erwärmen.
- Mit etwas Parmesan bestreuen und servieren.
Notizen
- Dazu schmeckt Kräuterquark und gemischter Salat.
- Probiere auch andere Füllungen aus: Hackfleich, Quinoa, Schinken mit Frischkäse etc.
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