Weißkohlpfanne mit Hackfleisch – einfach, lecker & abwechslungsreich
Dieses Rezept für die Weißkohlpfanne mit Hackfleisch ist eine schnelle, herzhafte Mahlzeit, die sich perfekt für den Alltag eignet. Es kombiniert milden Weißkohl, saftiges Hackfleisch, süße Möhren und aromatische Zwiebeln zu einer ausgewogenen, cremigen Pfanne. Ideal, wenn du ein Gericht suchst, das einfach gelingt, satt macht und der ganzen Familie schmeckt.
Die Sahne rundet das Gericht ab und sorgt für eine cremige Konsistenz, die die Aromen harmonisch verbindet. Dazu passen Reis, Kartoffeln oder ein frisches Stück Brot – oder alles zusammen als sättigendes Familienessen.
Das solltest du vorher wissen
- Weißkohl in feine Streifen schneiden – so gart er gleichmäßig und bleibt bissfest.
- Hackfleisch vorher kurz anbraten, dann Gemüse hinzufügen, damit alles gleichmäßig gart.
- Möhren und Zwiebeln klein schneiden – sie bringen Süße und Aroma ins Gericht.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken; optional etwas Brühe für mehr Geschmack.
- Die Pfanne nicht zu voll machen, sonst wird der Kohl eher gedünstet als leicht angebraten.
- Die Sahne zuletzt unterrühren, so bleibt die Konsistenz cremig und harmonisch.
Meine Erfahrung
Ich koche diese Weißkohlpfanne regelmäßig – sowohl für die Familie unter der Woche als auch, wenn Gäste zu Besuch sind. Sie gelingt zuverlässig, bleibt schön saftig und wird von allen gern gegessen. Wichtig ist, den Weißkohl nicht zu lange zu garen, damit Farbe, Geschmack und Biss erhalten bleiben. Mit ein wenig Kreativität bei Gewürzen oder zusätzlichem Gemüse kann man das Gericht leicht variieren.
Weißkohlpfanne mit Hackfleisch
Zutaten
- 500 gr Hackfleisch nach Wahl
- 1 kleiner Weißkohl
- 2 große Möhren
- 1-2 Zwiebeln
- 1,5 l Brühe circa
- ½ Tube Tomatenmark
- 200 gr Kochsahne
- ½ TL Kümmelpulver
- 1 TL Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 TL Schnittlauch
- Etwas Öl zum Anbraten
- Etwas Speisestärke zum Binden
Anleitungen
- Hackfleisch in etwas Öl krümmelig anbraten.500 gr Hackfleisch nach Wahl, Etwas Öl zum Anbraten
- Zwiebeln, Möhren und Weißkohl klein schneiden, zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, ebenfalls kurz mitbraten und anschließend alles mit Brühe ablöschen.1 kleiner Weißkohl, 2 große Möhren, 1-2 Zwiebeln, ½ Tube Tomatenmark, 1,5 l Brühe
- Die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles für 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend etwas Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und so viel zur Soße geben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Nun das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne hinzufügen, ggf. nachbinden und mit den verwendeten Gewürzen abschmecken.200 gr Kochsahne, ½ TL Kümmelpulver, 1 TL Paprika, 1 Lorbeerblatt, ½ TL Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Belieben, 1 TL Schnittlauch, Etwas Speisestärke zum Binden
Notizen
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