Pizza oder Pasta? Bei dieser Spaghetti-Pizza mit Hackfleisch musst du dich nicht entscheiden. Auf einen selbst gemachten Dinkel-Pizzateig kommen gekochte Spaghetti, eine würzige Hackfleisch-Mischung, Paprika, Tomaten und reichlich Käse.
Bei der Sauce kannst du zwischen einer würzigen Tomatensauce und einer cremigen Schmandcreme wählen – oder einfach beide miteinander kombinieren. So entsteht eine herzhafte Spaghetti-Pizza, die bei uns als Abendessen für vier Personen auf den Tisch kommt.
Was macht diese Spaghetti-Pizza besonders?
Spaghetti auf einer Pizza sind natürlich schon etwas ungewöhnlicher. Aber genau die Kombination der einzelnen Zutaten macht dieses Rezept aus:
- Selbst gemachter Pizzateig: Die Grundlage bildet ein einfacher Hefeteig aus Dinkelmehl.
- Spaghetti als Belag: Die Nudeln werden zunächst al dente gekocht und anschließend auf den Pizzaböden verteilt.
- Hackfleisch mit Gemüse: Rinderhackfleisch wird zusammen mit Paprika und Zwiebeln angebraten und gewürzt.
- Zwei Saucen: Du kannst Tomatensauce, Schmandcreme oder eine Kombination aus beiden verwenden.
- Ordentlich Käse: Parmesan und Gouda sorgen für die überbackene Oberfläche.
Bei uns teile ich den Teig übrigens nicht in vier gleich große Stücke. Ich forme daraus drei größere Pizzen und eine etwas kleinere Kinderpizza. Diese Menge reicht bei uns zu viert gut für ein Abendessen.
Diese Zutaten brauchst du für die Spaghetti-Pizza
Alle Zutaten mit den genauen Mengen findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte. Ein paar Bestandteile der Spaghetti-Pizza mit Hackfleisch und Schmand möchte ich dir vorher etwas genauer erklären.
Dinkelmehl für den Pizzateig
Den Pizzateig mache ich für dieses Rezept selbst. Als Grundlage verwende ich Dinkelmehl, dazu kommen Hefe, lauwarmes Wasser, Olivenöl, Zucker und Salz.
Rinderhackfleisch
Das Rinderhackfleisch ist ein wichtiger Bestandteil des Belags. Es wird zusammen mit klein geschnittenen Zwiebeln krümelig angebraten und anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Bärlauch abgeschmeckt.
Spaghetti
Die Spaghetti werden für die Pizza zunächst ganz normal gekocht. Am besten garst du sie nur al dente, denn später kommen sie zusammen mit den übrigen Zutaten noch einmal in den heißen Backofen.
Tomatensauce und Schmand
Für die Tomatensauce wird Passata mit italienischen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt. Zusätzlich gibt es eine helle Schmandcreme mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Du kannst die Pizzaböden nur mit Tomatensauce, nur mit Schmandcreme oder mit einer Kombination aus beiden bestreichen – ganz so, wie du es lieber magst.
Parmesan und Gouda
Zum Schluss kommt Käse auf die Spaghetti-Pizza. Im Rezept verwende ich Parmesan und Gouda. Du kannst beide Käsesorten verwenden oder dich für eine davon entscheiden.
So bereitest du die Spaghetti-Pizza mit Hackfleisch zu
Die einzelnen Arbeitsschritte sind unkompliziert, allerdings solltest du für den selbst gemachten Hefeteig etwas Gehzeit einplanen. Die genauen Mengen und die ausführliche Anleitung findest du in der Rezeptkarte.
1. Pizzateig vorbereiten
Zuerst bereitest du aus Dinkelmehl, Hefe, lauwarmem Wasser, Olivenöl, Zucker und Salz den Hefeteig zu. Anschließend portionierst du ihn und lässt die vorbereiteten Pizzaböden etwa 30–60 Minuten gehen.
2. Spaghetti und Hackfleisch vorbereiten
Währenddessen kochst du die Spaghetti al dente. Für den Hackfleischbelag schneidest du die Zwiebeln klein und brätst sie zusammen mit dem Rinderhackfleisch krümelig an. Anschließend wird die Mischung gewürzt.
3. Beide Saucen anrühren
Für die Tomatensauce würzt du Passata mit italienischen Kräutern, Salz, Paprikapulver und etwas Zucker. Die zweite Sauce besteht aus Schmand, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
4. Spaghetti-Pizzen belegen
Bestreiche die Pizzaböden mit der gewünschten Sauce oder einer Kombination aus beiden. Darauf verteilst du zunächst den Käse, dann die gekochten Spaghetti und anschließend die Hackfleisch-Paprika-Mischung. Paprikastückchen und halbierte Cocktailtomaten kommen zum Schluss darauf.
5. Pizzen backen
Zum Schluss werden die Spaghetti-Pizzen bei etwa 220 °C mit Pizzastufe oder Umluft ungefähr 15–20 Minuten gebacken. Die genauen Hinweise dazu findest du ebenfalls in der Rezeptkarte.
Meine Tipps für die Spaghetti-Pizza
Spaghetti nur al dente kochen
Koche die Spaghetti nicht zu weich. Sie werden nach dem Kochen schließlich noch auf der Pizza mitgebacken.
Hackfleisch schön krümelig anbraten
Brate das Rinderhackfleisch zusammen mit den Zwiebeln krümelig an. Danach kannst du die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Bärlauch abschmecken.
Tomatensauce und Schmandcreme nach Geschmack kombinieren
Du musst dich nicht für eine der beiden Saucen entscheiden. Verwende nur die Tomatensauce, nur die Schmandcreme oder kombiniere beide miteinander. So kannst du die einzelnen Pizzen auch unterschiedlich belegen.
Pizzagröße an euren Hunger anpassen
Bei uns funktioniert die Aufteilung in drei größere Pizzen und eine kleinere Kinderpizza gut. Natürlich kannst du die Größe der einzelnen Pizzen an euren Hunger anpassen. Die gesamte Rezeptmenge gebe ich mit vier Portionen an.
Du suchst noch mehr herzhafte Rezepte, die direkt aus dem Backofen auf den Tisch kommen? Dann schau dich auch bei meinen einfachen Ofengerichten um.
Häufige Fragen zur Spaghetti-Pizza
Muss ich die Spaghetti für die Spaghetti-Pizza vorher kochen?
Ja. Für dieses Rezept werden die Spaghetti zunächst al dente gekocht und anschließend auf den vorbereiteten Pizzaböden verteilt. Danach kommen sie zusammen mit dem restlichen Belag noch einmal in den Backofen.
Welche Sauce kommt auf die Spaghetti-Pizza?
Für das Rezept werden eine gewürzte Passata-Sauce und eine Schmandcreme vorbereitet. Du kannst entweder eine der beiden Saucen verwenden oder beide miteinander kombinieren.
Welches Hackfleisch verwendest du für die Spaghetti-Pizza?
Für meine Spaghetti-Pizza verwende ich 350 g Rinderhackfleisch. Es wird zusammen mit Zwiebeln angebraten und anschließend gewürzt.
Wie viele Pizzen ergibt das Rezept?
Ich forme aus der Teigmenge drei größere Pizzen und eine kleinere Kinderpizza. Diese Menge reicht bei uns zu viert für ein Abendessen. Wie groß eine Portion für euch ausfällt, hängt natürlich auch vom jeweiligen Hunger ab.
Spaghetti-Pizza mit Hackfleisch und Schmand
Zutaten
Für den Pizzateig
- 400 g Dinkelmehl
- 40 g Olivenöl
- ½ Würfel Hefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Für den Hackfleischbelag
- 350 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- getrockneter Bärlauch nach Geschmack
Für die Tomatensauce
- 750 ml Passata
- 1 EL italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- etwas Zucker
Für die Schmandcreme
- 200 g Schmand
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- ca. ⅓ TL Muskatnuss
Außerdem
- 150 g Spaghetti
- 1 gelbe Paprika
- 150 g Cocktailtomaten
- 200 g Parmesan
- 200 g Gouda
Anleitungen
Hefeteig vorbereiten
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker miteinander verrühren. Dinkelmehl, Olivenöl und Salz dazugeben und alles etwa 5 Minuten kräftig zu einem Teig kneten.400 g Dinkelmehl, 40 g Olivenöl, ½ Würfel Hefe, 200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz
Pizzaböden vorbereiten
- Den Teig in drei größere und ein etwas kleineres Stück teilen. Daraus drei größere Pizzen und eine kleinere Kinderpizza formen.
- Die Teigstücke auf bemehltem Backpapier zu Pizzaböden ausrollen.
- Die vorbereiteten Pizzaböden im geschlossenen Backofen etwa 30–60 Minuten gehen lassen. Falls dein Backofen eine geeignete Gärfunktion besitzt, kannst du diese verwenden.
Spaghetti kochen
- 150 g Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen und anschließend abgießen.150 g Spaghetti
Hackfleischbelag zubereiten
- Paprika und Zwiebeln klein schneiden. Zusammen mit dem Rinderhackfleisch krümelig anbraten.350 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Bärlauch abschmecken.Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, getrockneter Bärlauch nach Geschmack, Paprikapulver nach Geschmack
Tomatensauce anrühren
- Passata mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Zucker verrühren.Paprikapulver nach Geschmack, 750 ml Passata, 1 EL italienische Kräuter, Salz & Pfeffer nach Geschmack, etwas Zucker
Schmandcreme anrühren
- Schmand mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.200 g Schmand, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, ca. ⅓ TL Muskatnuss
Pizza belegen
- Die Pizzaböden nach Geschmack mit Tomatensauce, Schmandcreme oder einer Kombination aus beiden bestreichen.
- Anschließend Parmesan und Gouda darübergeben. Du kannst beide Käsesorten verwenden oder dich für eine davon entscheiden.200 g Parmesan, 200 g Gouda
- Danach die gekochten Spaghetti auf den Pizzaböden verteilen. Anschließend die Hackfleisch-Paprika-Mischung daraufgeben.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden und Cocktailtomaten halbieren. Beides auf den Pizzen verteilen.150 g Cocktailtomaten, 1 gelbe Paprika
Pizzen backen
- Den Backofen auf etwa 220 °C vorheizen.
- Die Spaghetti-Pizzen bei Pizzastufe oder Umluft etwa 15–20 Minuten backen.
- Falls die Pizzen auf mehreren Ebenen gleichzeitig gebacken werden und unterschiedlich stark bräunen, die Bleche während der Backzeit bei Bedarf tauschen beziehungsweise drehen.
