Brokkolicremesuppe
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Diese Brokkolicremesuppe ist eines meiner liebsten Alltagsrezepte, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch kommen soll. Sie besteht aus wenigen Zutaten, ist in etwa 20 Minuten fertig und eignet sich perfekt für die ganze Familie. Besonders praktisch: Die Suppe ist cremig, sättigend und dabei angenehm leicht.

Die Kombination aus Brokkoli und Süßkartoffel sorgt für eine ausgewogene Mischung aus mildem, leicht süßlichem Geschmack und frischer Gemüse-Note. Dadurch schmeckt die Suppe auch Kindern gut und ist ideal als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen.

Das solltest du vorher wissen

  • Brokkoli nicht zu lange kochen, damit Farbe und Geschmack erhalten bleiben.
  • Süßkartoffeln sorgen für natürliche Cremigkeit – zusätzliche Bindemittel sind nicht nötig.
  • Die Suppe lässt sich gut pürieren, je nach Wunsch fein oder leicht stückig.
  • Mit etwas Sahne, Frischkäse oder Pflanzensahne kannst du sie variieren.
  • Ideal zum Vorbereiten – schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut.
  • Die Suppe wird reichhaltiger, wenn du noch Garnelen oder einen Hähnchenspieß dazu servierst.

Meine Erfahrung

Ich koche diese Brokkolicremesuppe regelmäßig, vor allem an Tagen, an denen wenig Zeit bleibt. Sie gelingt immer, lässt sich gut aufwärmen und wird auch von Kindern gern gegessen. Wichtig ist für mich, den Brokkoli nicht zu weich zu kochen – so bleibt der Geschmack frisch und die Farbe schön grün.

Rezeptkarte

Brokkolicremesuppe

Brokkolicremesuppe
Gericht Suppe
Portionen 4
Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Leckere Brokkolicremesuppe mit Süßkartoffeln
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Zutaten
  

  • 800 gr Brokkoli
  • 300 gr Süßkartoffel o. Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Becher Sahne
  • Ca. 1 L Gemüsebrühe
  • Salz Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Bärlauch nach Belieben

Anleitungen
 

  • Zuerst die Süßkartoffeln und die Zwiebel schälen sowie den Brokkoli waschen (sofern frischer verwendet wird).
    800 gr Brokkoli, 300 gr Süßkartoffel o. Kartoffeln, 1 große Zwiebel
  • Danach alle Zutaten zerkleinern und in einen Topf oder die Küchenmaschine geben und soviel Gemüsebrühe hinzufügen, bis alle Zutaten knapp mit Brühe bedeckt sind.
    Ca. 1 L Gemüsebrühe
  • Nun die Gewürze dazugeben und alles für circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln.
    Salz
  • Im Anschluss daran alle Zutaten in der Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab mixen und die Sahne hinzufügen. Falls die Konsistenz zu dickflüssig ist, noch etwas Gemüsebrühe unterühren.
    1 Becher Sahne
  • Zum Schluss alles noch einmal mit den Gewürzen abschmecken und z.B. zusammen mit frischem Brot oder Laugenbrezeln servieren.

Notizen

Dazu schmecken Laugenbrezeln oder frisches Brot, ein Garnlen- oder Hähnchenspieß
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Dieses Rezept gehört zur Kategorie Schnelle Familienküche. Hier findest du weitere alltagstaugliche Gerichte.

lifebyschmidt