Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Schöneres als den Duft von frisch Gegrilltem in der Luft. Grillen bedeutet Genuss, Geselligkeit und eine kleine Auszeit vom Alltag. Besonders Hähnchenspieße sind dabei ein echter Klassiker: saftig, vielseitig und bei Groß und Klein beliebt. Ob für einen entspannten Feierabend, den Familiennachmittag im Garten oder den nächsten Grillabend mit Freunden – Hähnchenspieße & mehr bringen Abwechslung und Freude auf den Grill.
In diesem Beitrag findest du Inspiration für eine gelungene Grillsaison: von würzigen Hähnchenspießen über fruchtige Soßen bis hin zu passenden Salaten und Beilagen. Alles unkompliziert, alltagstauglich und perfekt kombinierbar.
Nachfolgend findest du meine erprobten Rezepte für einen rundum gelungenen Grillabend:
- Würzige Hähnchenspieße
- Mangosoße
- Fetaröllchen
- Knackiger Möhrensalat
- Thunfischsalat
Was du vorher wissen solltest
Gutes Grillen beginnt mit der Vorbereitung. Gerade bei Hähnchenspießen lohnt es sich, dem Fleisch etwas Zeit zu geben. Eine Marinade sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hält das Hähnchen auch schön saftig. Ideal ist es, das Fleisch mindestens 30 Minuten – besser noch mehrere Stunden – ziehen zu lassen.
Achte außerdem darauf, Holzspieße vor dem Grillen kurz zu wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Alternativ sind Edelstahlspieße eine langlebige und praktische Lösung. Für ein rundes Grillerlebnis spielen auch die Beilagen eine wichtige Rolle: Frische Salate, cremige Dips oder fruchtige Soßen ergänzen das Grillgut perfekt.
Tipps & Varianten für deinen Grillabend
Hähnchenspieße lassen sich wunderbar variieren und an unterschiedliche Geschmäcker anpassen:
• Marinaden mit Joghurt, Curry oder Paprika sorgen für Abwechslung
• Fruchtige Soßen wie Mangosoße bringen sommerliche Frische
• Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln direkt auf den Spieß stecken
• Feta- oder Grillkäseröllchen als vegetarische Ergänzung
• Knackige Salate als leichter Ausgleich zum Grillgut
So entsteht im Handumdrehen ein Grillmenü, bei dem wirklich jeder fündig wird.
Meine Erfahrung
Für mich gehören Hähnchenspieße zu den absoluten Favoriten auf dem Grill. Sie sind schnell vorbereitet, gelingen fast immer und lassen sich perfekt vorbereiten – ideal, wenn Gäste kommen oder der Grillabend entspannt ablaufen soll. Besonders praktisch finde ich, dass man mit wenigen Rezepten ein komplettes Grillbuffet zusammenstellen kann.
Gerade mit frischen Salaten und einer selbstgemachten Soße entsteht ein ausgewogenes Grillessen, das leicht, lecker und trotzdem sättigend ist. Genau diese Mischung macht Grillabende für mich so besonders.
Würzige Hähnchenspieße
Zutaten
- 600 gr Hähnchenbrustfilet
- 1 Paprika groß
- 1 Becher Joghurt
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver optional
- ½ TL Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter nach Wahl
- Pffefer nach Geschmack
- Holzspieße
Anleitungen
- Zuerst alle Zutaten für die Marinade miteinander vermischen und abschmecken.1 Becher Joghurt, 1 EL Sesamöl, 1 TL Salz, ½ TL Knoblauch, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kräuter, Pffefer, 1 TL Backpulver
- Dann die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, zur Marinade geben und gut miteinander vermengen. Alles mindestens für 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank marinieren.600 gr Hähnchenbrustfilet
- Nun die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Jeweils Hähnchen- und Paprikastücke abwechselnd aufspießen und bei gut 200℃ auf dem Grill garen. Dabei zwischendurch wenden.1 Paprika, Holzspieße
Fruchtige Mangosoße
Zutaten
- 100 ml Weisswein trocken
- 50 ml Apfelessig
- 1 Mango
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- etwas Öl
- 60 ml Brühe
- 60 gr Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Mango schälen, Fruchtfleich vom Kern trennen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln und zusammen mit den Mangostücken in einem Topf mit etwas Bratöl andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen. Apfelessig, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 25 Minuten einkochen lassen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Vorratsglas füllen.100 ml Weisswein, 50 ml Apfelessig, 1 Mango, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, etwas Öl, 60 ml Brühe, 60 gr Zucker, Salz und Pfeffer
Feta im Hackfleischmantel mit Grillgemüse
Zutaten
- 350 gr Rinderhack
- 1 Stck Fetakäse
- 1 Stck Ei
- 1 EL Senf
- 3 EL Semmelbrösel
- ½ TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- ⅓ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskatnuss
- ⅓ TL Knoblauchpulver
- 1 Stck Zucchini mittelgroß (ca. 200 gr)
- 1 Stck Paprika mittelgroß (ca. 200 gr)
- 2 Stck Zwiebel
- 2 EL Olivenöl zum Braten geeignet
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Pfeffer
- 1 TL Kräuter nach Wahl
Anleitungen
- Zuerst das Hackfleisch würzen und dabei gut durchkneten.350 gr Rinderhack, 1 Stck Ei, 1 EL Senf, 3 EL Semmelbrösel, ½ TL Salz, 1 TL Paprikapulver, ⅓ TL Pfeffer, ¼ TL Muskatnuss, ⅓ TL Knoblauchpulver
- Dann den Feta in fünf Teile teilen und jedes Stück mit etwas Hackfleich ummanteln. Die Fetateile in eine gefettete Auflaufform oder eine Grillschale geben. Den Grill anzünden und auf gute 210℃ hochheizen.1 Stck Fetakäse
- Das Gemüse kleinschneiden und jeweils neben dem Feta verteilen. Olivenöl und Gewürze miteinander vermengen und über dem Gemüse verteilen. Die Form auf den Grill stellen und circa 20 bis 25 Minuten grillen. Dabei den Feta im Hackfleischmantel sowie das Grillgemüse zwischendurch wenden.1 Stck Zucchini, 1 Stck Paprika, 2 Stck Zwiebel, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ⅓ TL Pfeffer, 1 TL Kräuter
Notizen
- Statt auf dem Grill kann der Feta im Hackfleischmantel auch im Backofen gebacken werden!
- Geschmäcker sind verschieden! Deshalb bitte Mengenangaben für Gewürze als Richtwerte verstehen.
Möhren-Apfelsalat auf Feldsalat
Zutaten
- 500 gr Möhren
- 2 Äpfel mittelgroß
- 200 gr Feldsalat
- 200 gr Saure Sahne
- 2 EL Senf
- 1 EL Himbeeressig oder Essig nach Wahl
- 1 EL Salatkräuter
- 1 TL Agavensaft oder Zucker
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Feldsalat putzen, Möhren und Äpfel schälen und anschließend raspeln.500 gr Möhren, 2 Äpfel, 200 gr Feldsalat
- Alle weiteren Zutaten zu den geraspelten Möhren und Äpfeln geben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 gr Saure Sahne, 2 EL Senf, 1 EL Himbeeressig, 1 EL Salatkräuter, 1 TL Agavensaft, 1 EL Sesamöl, Salz und Pfeffer
- Den Feldsalat trocken schleudern und eine Portion auf einen Teller geben. Eine Portion Möhren- Apfel- Salat darauf geben und servieren!
Notizen
- Ideal als Grillbeilage
- Schmeckt als Hauptgang mit etwas Baguette (hier reicht die Menge für 2 Portionen)
- Knackig wird’s mit zusätzlichen Nüssen und Kernen
- Gewürze sind Geschmacksache. Deshalb Mengenangaben bitte als Richtwerte verstehen 😉
Thunfischsalat
Zutaten
- 1-2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Glas Mais
- 1 Glas Erbsen
- 1 Glas Paprika
- 3 Glas gemischtes Gemüse alternativ
- 3 EL Balsamico
- 1 EL Balsamicocreme
- 1 EL Salatkräuter
- ½ TL Salz
- ⅓ TL Pfeffer
- 4 EL Milch
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Thunfisch mit Saft und Gemüse (Mais, Erbsen und Paprika oder 3 Gläser gemischtes Gemüse) in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen, miteinander vermengen und abschmecken!1-2 Dosen Thunfisch, 1 Glas Mais, 1 Glas Erbsen, 1 Glas Paprika, 3 Glas gemischtes Gemüse, 3 EL Balsamico, 1 EL Balsamicocreme, 1 EL Salatkräuter, ½ TL Salz, ⅓ TL Pfeffer, 4 EL Milch, 1 TL Senf, Salz & Pfeffer aus der Mühle
Notizen
- Reichhaltiger wird es, wenn drei gekochte Eier hinzugefügt werden.
- Dazu schmeckt frisches Brot oder eine Laugenstange.
- Gewürze sind Geschmackssache! Deshalb Angaben bitte als Richtwerte verstehen.
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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