Dieser Kartoffelsalat ist einfach, schnell gemacht und perfekt für den Sommer. Mit wenigen Zutaten entsteht ein klassischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, der leicht, frisch und ideal als Grillbeilage ist.
Ob zu Würstchen, Fleisch oder Gemüse – dieser Kartoffelsalat passt immer und gehört zu den beliebtesten Beilagen beim Grillen. Besonders praktisch: Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Kartoffelsalat einfach – das Wichtigste auf einen Blick
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
- Ohne Mayonnaise – leicht und frisch
- Perfekt als Grillbeilage
- Ideal zum Vorbereiten
Warum dieser Kartoffelsalat so gut funktioniert
Dieser Kartoffelsalat überzeugt durch seine Einfachheit. Statt schwerer Mayonnaise sorgt ein leichtes Dressing aus Essig und Öl für einen frischen Geschmack. Gerade im Sommer ist diese Variante besonders beliebt, weil sie nicht beschwert und perfekt zu vielen Gerichten passt.
Was du vorher wissen solltest
- Festkochende Kartoffeln verwenden – sie bleiben schnittfest.
- Kartoffeln noch warm mit dem Dressing vermengen.
- Dressing kräftig abschmecken – Kartoffeln nehmen viel Geschmack auf.
- Hochwertiger Essig und gutes Öl machen den Unterschied.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps & Varianten
- Würziger: Mit etwas Senf im Dressing
- Frischer: Schnittlauch oder Petersilie
- Zitronig: Ein Spritzer Zitronensaft
- Herzhaft: Lauwarm servieren
- Mit Biss: Rote Zwiebeln ergänzen
Was passt zu Kartoffelsalat?
Dieser Kartoffelsalat passt perfekt zu vielen Gerichten – besonders beim Grillen ist er ein echter Klassiker.
- Würstchen
- Grillgemüse
- Fisch
- Pulled Chicken Burger
- Big Mac Rolle
Perfekt passt dieser Kartoffelsalat auch zu meinen einfachen Grillrezepten.
Meine Erfahrung
Ich mache diesen Kartoffelsalat besonders gern an warmen Tagen oder wenn Besuch kommt. Er ist unkompliziert, schnell gemacht und kommt immer gut an.
Wichtig ist für mich, die Kartoffeln noch warm mit dem Dressing zu vermengen – so entsteht der typische Geschmack. Und wie so oft gilt: Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
Wenn du dir die Planung erleichtern möchtest, schau dir meinen Wochenplan für die Familienküche an – dort ist alles bereits für dich vorbereitet.
FAQ – Kartoffelsalat
Welche Kartoffeln sind am besten?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten.
Kann man Kartoffelsalat vorbereiten?
Ja, er schmeckt durchgezogen sogar besser.
Wie lange hält sich Kartoffelsalat?
Im Kühlschrank etwa 1–2 Tage.
Kann man Kartoffelsalat einfrieren?
Nein, Kartoffeln verändern dabei ihre Konsistenz.
Kartoffelsalat mit nur vier Hauptzutaten
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln
- ¾ Glas Cornichons
- 200 gr Schinkenspeck gewürfelt
- 3 Stck Zwiebeln mittelgroß
- 1 Becher Naturjoghurt 1,5%
- 1-2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- ¾ TL Salz
- Etwas Gurkenwasser
- 1 EL Essig nach Wahl
- 100 ml Brühe nach Wahl
- 1 EL Salatkräuter
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer, Zucker zum Abschmecken
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln für circa 30 Minuten kochen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.1,5 kg Kartoffeln
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und klein schneiden und zusammen mit dem Speck in etwas Öl anbraten und weich dünsten.200 gr Schinkenspeck, 3 Stck Zwiebeln, Etwas Öl
- Die Cornichins (oder Gurken nach Wahl) in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten, bis auf die Brühe, vermengen.¾ Glas Cornichons, 1 Becher Naturjoghurt, 1-2 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, ¾ TL Salz, Etwas Gurkenwasser, 1 EL Salatkräuter, 1 EL Essig
- Die Zwiebel-Speck-Mischung mit Brühe ablöschen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit den Kartoffeln zum "Gurkendressing" geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.Salz, Pfeffer, Zucker , 100 ml Brühe
Dieses Rezept gehört zur Saisonalen Küche und passt perfekt zur Familienküche.
