Mangohähnchen mit Cürry-Gemüsereis
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Mangohähnchen mit Curry-Gemüsereis ist genau das richtige Gericht, wenn du Lust auf Abwechslung in der Küche hast. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, fruchtiger Mango und aromatischem Curry sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das süße, herzhafte und würzige Noten perfekt miteinander verbindet.

Dieses Rezept vereint exotische Aromen mit alltagstauglicher Zubereitung. Es ist unkompliziert, gesund und eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein besonderes Abendessen mit Familie oder Freunden. Der Curry-Gemüsereis rundet das Gericht ideal ab und nimmt die fruchtige Soße wunderbar auf.

Was du vorher wissen solltest

Für ein gelungenes Mangohähnchen ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Verwende möglichst frische Hähnchenbrust, da sie besonders zart bleibt. Die Mango sollte reif sein, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann. Ist keine frische Mango verfügbar, kannst du problemlos auf tiefgekühlte Mangostücke zurückgreifen.

Beim Curry empfehle ich eine milde Mischung, damit die fruchtige Note der Mango nicht überdeckt wird. Wer es schärfer mag, kann später mit Chili oder Currypaste nachwürzen. Der Reis sollte locker und körnig gekocht werden, damit er die Soße gut aufnehmen kann, ohne matschig zu werden.

Tipps & Varianten

Dieses Mangohähnchen lässt sich wunderbar anpassen:

• Tausche Hähnchen gegen Putenbrust für eine leichtere Variante
• Verwende Kokosmilch statt Sahne für eine noch exotischere Note
• Ergänze das Gemüse mit Zucchini, Karotten oder Zuckerschoten
• Mit etwas Ingwer oder Knoblauch bekommt das Gericht zusätzliche Tiefe

Auch der Reis lässt sich variieren: Basmatireis, Jasminreis oder Vollkornreis passen hervorragend und bringen jeweils ihren eigenen Charakter mit.

Meine Erfahrung

Mangohähnchen mit Curry-Gemüsereis gehört für mich zu den Rezepten, die immer wieder für Begeisterung sorgen. Die fruchtige Mango harmoniert überraschend gut mit dem würzigen Curry und macht das Gericht angenehm leicht, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Ich koche dieses Rezept besonders gern, wenn ich etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte, das trotzdem einfach gelingt. Gerade Gäste sind oft überrascht, wie ausgewogen und rund dieses Gericht schmeckt – und genau das macht es für mich zu einem echten Lieblingsrezept.

Mangohähnchen mit Curry-Gemüsereis

Mangohähnchen mit Cürry-Gemüsereis
Gericht Hauptgericht
Portionen 4
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Fruchtig würzige Hähnhenbrust mit Curry-Gemüsereis und Mangosoße
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Zutaten
  

Mariniertes Hähnchen

  • 600 gr Hähnchenbrust
  • 1 Limette oder Zitrone
  • 1 TL Knoblauch
  • 1 TL TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 40 gr Honig

Mangosoße

  • 300 gr Mango tiefgefroren oder 1 frische Mango
  • 1 Paprika groß
  • 1-2 Zwiebeln
  • 100 ml Apfelessig
  • 50-70 gr Honig
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Gemüsereis

  • 350 gr Reis
  • 200 gr Brokkoli
  • 100 gr Cocktailtomaten
  • 100 gr Erbsen Glas
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 EL Olivenöl

Anleitungen
 

Mariniertes Hähnchen

  • Zitrone abreiben und Saft auspressen. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade vermengen und die Marinade auf den Hähnchenbruststücken verteilen und circa 20-30 Minuten ziehen lassen.
    600 gr Hähnchenbrust, 1 Limette oder Zitrone, 1 TL Knoblauch, 1 TL TL Paprikapulver, 1/2 TL Pfeffer, 40 gr Honig
  • In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen, circa 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Brokkoli hinzufügen, mit dünsten und anschließend das überschüssige Wasser abgießen.
    350 gr Reis, 200 gr Brokkoli
  • Alle Gemüse für die Mangosoße zerkleinern, in einen Topf mit etwas Öl geben und anbraten. Mit Apfelessig ablöschen, das Wasser, Honig und Gewürze hinzufügen und auf kleiner Flamme circa 20 Minuten einkochen. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und abschmecken.
    300 gr Mango, 1 Paprika, 1-2 Zwiebeln, 100 ml Apfelessig, 50-70 gr Honig, 1 TL Salz, 100 ml Wasser, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • Währenddessen die marinierte Hähnchenbrust in eine Auflaufform geben und circa 20 Minuten im auf 200 vorgeheizten Backofen garen.
  • Den „Brokkolireis“ mit Erbsen, klein geschnittenen Tomaten, Gewürzen und Öl miteinander vermengen.
    100 gr Erbsen, 1 EL Currypulver, 1/2 EL Olivenöl
  • Den Gemüsereis zusammen mit der Hähnchenbrust und Mangosoße servieren.
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lifebyschmidt

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