Feta-Zucchini-Taler – frisch, leicht & vegetarisch
Frikadellen sind ein Klassiker, keine Frage. Doch manchmal hat man Lust auf etwas Leichteres, Frisches – ohne auf Geschmack zu verzichten. Genau hier kommen meine Feta-Zucchini-Taler ins Spiel: eine vegetarische Alternative, die einfach zuzubereiten ist und unglaublich lecker schmeckt. Sie verbinden die milde Frische der Zucchini mit dem würzigen Aroma von Feta und überraschen so auf jedem Teller.
Diese kleinen Taler sind ideal, wenn du deinen Speiseplan abwechslungsreicher gestalten möchtest. Ob als Hauptgericht, Snack oder Beilage – sie lassen sich wunderbar mit verschiedenen Dips und Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat, Ofenkartoffeln oder ein cremiger Dip runden das Gericht perfekt ab. Du wirst merken, wie einfach und gleichzeitig vielfältig vegetarisches Kochen sein kann.
Tipps & Varianten
- Kräuter und Gewürze: Experimentiere mit Petersilie, Dill oder Basilikum für neue Geschmacksnoten.
- Beilagen: Serviere die Taler zu Salat, Reis, Couscous oder knusprigen Ofenkartoffeln.
- Dips: Passt hervorragend zu Joghurt-Dip, Avocado-Dip oder meinem cremigen Räucherlachs-Dip.
- Sommer & Winter: Im Sommer leicht und frisch, im Winter herzhaft – die Taler passen zu jeder Jahreszeit.
- Vegetarische Proteinquelle: Feta liefert Eiweiß und zusammen mit der Zucchini entsteht ein sättigendes Gericht.
Meine Erfahrung
Feta-Zucchini-Taler lassen sich blitzschnell vorbereiten und sind perfekt, wenn spontan Gäste kommen oder ein schnelles Abendessen auf dem Tisch stehen soll. Sie überzeugen durch ihre knusprige Außenseite und den cremigen Kern. Mit nur wenigen Zutaten hast du ein Gericht, das satt macht, gesund ist und durch seine Vielseitigkeit immer wieder Abwechslung bringt.
Wenn du also Lust auf eine vegetarische Alternative zu Frikadellen hast, probiere dieses Rezept aus. Die Taler sind unkompliziert, köstlich und bringen frischen Wind in deine Küche – Genuss garantiert!
Feta-Zucchini-Taler
Zutaten
- 800 gr Zucchini
- 500 gr Kartoffeln
- 200 gr Feta
- 1 Ei
- 3-4 EL Mehl
- 4 EL Paniermehl
- 5 EL Panko
- 2 EL Schnittlauch
- 1 TL Salz
- ½ TL Knoblauch
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Etwas Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und ebenso wie die Zucchini fein raspeln. Die Masse mit 1 TL Salz vermengen und mind. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das „Wasser“ abgießen, die Masse auf ein sauberes Küchentuch geben und die restliche Flüssigkeit soweit möglich herausdrücken.800 gr Zucchini, 500 gr Kartoffeln, 1 TL Salz
- Die Masse in eine Schüssel geben, den zerdrückten Feta sowie alle weiteren Zutaten (bis auf Panko) hinzufügen, miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 gr Feta, 1 Ei, 3-4 EL Mehl, 4 EL Paniermehl, 2 EL Schnittlauch, ½ TL Knoblauch, Salz und Pfeffer, 1 Messerspitze Muskatnuss
- Aus der Gemüsemasse Taler formen, in Panko wälzen und von beiden Seiten kurz anbraten. Die Taler anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für 25 bis 30 Minuten fertig backen.5 EL Panko, Etwas Öl
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