Fast Food und bewusste Küche schließen sich nicht aus.
Dieses Big Mac Rolle Rezept bringt den legendären Burger-Geschmack in eine alltagstaugliche, ofengebackene Variante – einfacher, kontrollierter und perfekt für zuhause.
Statt klassischem Burgerbrötchen wird hier ein herzhafter Boden aus Quark, Käse und Ei gebacken. Darauf kommt würziges Hackfleisch, knackiger Salat, Gewürzgurken und eine cremige Sauce – genau die Aromen, die man liebt.
Das Ergebnis: saftig, sättigend, unkompliziert und ideal für Familienabende oder Gäste.
Warum die Big Mac Rolle so gut funktioniert
- aus dem Ofen – kein Burger-Wenden
- gut vorzubereiten
- einfacher zu portionieren als Burger
- kontrollierbare Zutaten
- auch als Low-Carb-Variante geeignet
Gerade im Familienalltag ist die Rolle praktischer als einzelne Burger: Backen, belegen, rollen, schneiden – fertig.
Was du vorher wissen solltest
- Der Quarkboden sollte gleichmäßig dünn ausgestrichen werden.
- Hackfleisch kräftig würzen – das sorgt für authentischen Geschmack.
- Die Rolle erst vollständig auskühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.
- Frischen Salat erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Für saubere Scheiben ein scharfes Messer verwenden.
Die Big Mac Rolle gelingt besonders gut, wenn der Boden nicht zu dick gebacken wird – so bleibt sie flexibel und reißt nicht.
Tipps & Varianten
Low Carb:
Mehr Quark, weniger Käse im Boden verwenden.
Familientauglich:
Sauce separat reichen – so kann jeder selbst dosieren.
Vegetarisch:
Hackfleisch durch Linsen, Sojahack oder Veggie-Hack ersetzen.
Extra würzig:
Etwas Paprikapulver oder Senf ins Hack geben.
Meal Prep:
Hält sich 2 Tage im Kühlschrank und schmeckt auch kalt sehr gut.
Meine Erfahrung
Ich habe die Big Mac Rolle ursprünglich aus Neugier ausprobiert – inzwischen ist sie ein fester Bestandteil unseres Wochenplans. Besonders bei Gästen sorgt sie immer für Begeisterung, weil sie optisch etwas hermacht und trotzdem unkompliziert ist.
Was ich gelernt habe:
Den Boden nicht zu lange backen – sonst wird er zu trocken. Seit ich das beachte, wird sie jedes Mal perfekt saftig und lässt sich wunderbar rollen.
FAQ – Häufige Fragen zur Big Mac Rolle
Ist die Big Mac Rolle wirklich gesünder als ein Burger?
Ja. Weniger Zucker, weniger stark verarbeitete Zutaten und individuell anpassbar.
Schmeckt sie wirklich wie ein Big Mac?
Überraschend nah – vor allem durch Sauce, Gurken und Gewürzmischung.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja, ideal zum Vorbereiten und späteren Servieren.
Kann man sie einfrieren?
Ja, am besten ohne frischen Salat.
Eignet sie sich für Kinder?
Absolut – mild gewürzt ist sie sehr beliebt.
Dieses Rezept passt perfekt in die Familienküche und ergänzt die Ofengerichte ideal.
Weitere passende Rezepte:
Rezeptkarte
Big Mac Rolle
Zutaten
Boden
- 150 gr Gouda gerieben
- 500 gr Magerquark
- 6 Eier
Soße
- 100 gr Ketchup
- 50 gr Mayonnaise/Joghurt
- 20 gr Senf
- Salz Pfeffer nach Geschmack
Belag
- 400 gr Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- Salz Pfeffer, Paprikapulver, Schnittlauch nach Belieben
- 6-8 Salatblätter
- 200 gr Cocktailtomaten
- 6-7 Cornichons
- 100 gr Gouda gerieben
Anleitungen
Boden
- Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Währenddessen für den Boden den Quark, den Käse und die Eier zu einer cremigen Masse verrühren und diese dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.150 gr Gouda gerieben, 500 gr Magerquark, 6 Eier
- Den „Teig“ nun im Backofen für circa 20 Minuten goldbraun backen.
Belag
- In der Zwischenzeit das Hackfleich mit den Zwiebeln krümelig in einer Pfanne braten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Schnittlauch abschmecken. Das Hackfleisch zur Seite stellen und warmhalten.400 gr Hackfleisch, 1 Zwiebel, Salz
Soße
- Für die Soße Ketchup, Mayonnaise und Senf miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer keine Mayonaise mag, kann auch Joghurt verwenden!100 gr Ketchup, 50 gr Mayonnaise/Joghurt, 20 gr Senf, Salz
Füllung & Fertigstellung
- Danach die Salatblätter zerteilen und die Tomaten und die Cornichons klein schneiden.6-8 Salatblätter, 6-7 Cornichons, 200 gr Cocktailtomaten
- Für die Big Mac Rolle nun zuerst die Soße auf dem etwas ausgekühlten Boden verteilen, Hackfleisch, Salat, Tomaten, Gurken und den geriebenen Käse ebenfalls verteilen und alles vorsichtig aufrollen.100 gr Gouda gerieben
- Zum Schluss die Rolle in Stücke schneiden und jeweils eine Portion auf die Teller geben
