Dieses Joghurt-Sahne-Creme mit Himbeermousse bereite ich besonders gern zu, wenn ich spontan Gäste bekomme oder ich einen gemütlichen Abend zu zweit plane. Ich habe es entwickelt, weil viele Joghurt-Sahne-Desserts entweder zu süß, zu schwer oder zu kompliziert sind. Entscheidend ist hier die Kombination aus cremigem Joghurt, luftig geschlagener Sahne und frischen Himbeeren – sie sorgt für die perfekte Balance aus Leichtigkeit und Geschmack. Dieses Dessert eignet sich besonders gut für alle, die ein unkompliziertes, frisches Dessert suchen, während es weniger ideal ist, wenn man sehr süße oder sehr üppige Desserts bevorzugt.
Das solltest du vorher wissen
- Der Joghurt sollte griechisch sein, damit die Creme schön fest bleibt.
- Himbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch bleiben.
- Kekse oder Zitronenkuchen im Dessert nur leicht einweichen, sonst wird die Textur zu matschig.
- Topping aus Schokolade und Mandelblättchen gibt Crunch – kann aber auch nach Geschmack angepasst werden.
- Das Dessert lässt sich gut vorbereiten, am besten 1–2 Stunden vor dem Servieren kühlen.
Meine Erfahrung
Ich habe diese Joghurt-Sahne-Creme schon mehrfach für Gäste gemacht – sie ist immer schnell fertig und kommt jedes Mal gut an. Beim ersten Versuch habe ich die Kekse zu lange eingeweicht – seitdem achte ich darauf, sie nur leicht anzufeuchten. Besonders praktisch: Das Dessert kann gut vorbereitet werden, sieht hübsch aus und schmeckt sowohl für Erwachsene als auch für Kinder frisch und leicht.
Joghurt-Sahne-Creme mit Himbeermousse
Zutaten
- 500 gr Griechischer Joghurt
- 200 gr Schlagsahne
- 140 gr Zitronenkuchen oder Kuchen/Kekse nach Wahl
- 200 gr Himbeeren tiefgefroren
- 1 Pck Vanillezucker
- Agavensaft nach Geschmack
- Mandelblättchen, geraspelte weisse Schokolade als Topping
Anleitungen
- Schlagsahne mit 1 Päckchen Vanillezucker verrühren und steif schlagen. Den Joghurt dazu geben, vorsichtig unterühren und mit Agavensaft abschmecken.500 gr Griechischer Joghurt, 200 gr Schlagsahne, 1 Pck Vanillezucker, Agavensaft
- Den Kuchen bzw. die Kekse zerbröseln und auf 6 Dessertgläser/Schälchen verteilen. Nun die Sahnemischung gleichmäßig darüber verteilen.140 gr Zitronenkuchen
- Die Himbeeren pürieren, bei Bedarf mit etwas Agavensaft süßen und jeweils über die Sahnemischung geben. Auf jedes Dessert etwas geraspelte Schokolade und ein paar Mandelblättchen geben. Direkt servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.200 gr Himbeeren, Mandelblättchen, geraspelte weisse Schokolade
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