Eine gute Soße kann ein ganzes Gericht verändern – und genau das schafft diese fruchtige Mangosoße. Sie vereint natürliche Süße, eine leichte Säure und auf Wunsch eine dezente Schärfe zu einem echten Allrounder in der Küche. Ob als Dip, Sauce oder Dressing: Mangosoße bringt Frische, Farbe und eine exotische Note auf den Teller, ohne kompliziert zu sein.
Besonders beliebt ist sie zu Geflügel, Fisch oder vegetarischen Gerichten, aber auch zu Burgern, Wraps oder Bowls macht sie eine hervorragende Figur. Gerade wenn du Abwechslung suchst und einfache Gerichte geschmacklich aufwerten möchtest, ist diese Soße ein echtes Ass im Ärmel.
Was du vorher wissen solltest
Die Qualität der Mango ist entscheidend für den Geschmack der Soße. Verwende am besten eine reife Mango mit intensivem Duft und leicht nachgiebigem Fruchtfleisch. Ist die Mango noch unreif, fehlt der Soße die natürliche Süße. Alternativ kannst du auch tiefgekühlte Mangostücke verwenden – ideal, wenn keine frischen Mangos verfügbar sind.
Die Mangosoße lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen. Warm passt sie hervorragend zu Fleisch- und Reisgerichten, kalt ist sie ein perfekter Dip oder ein fruchtiges Salatdressing. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen etwa drei Tage.
Tipps & Varianten
Diese Mangosoße kannst du ganz einfach an deinen Geschmack anpassen:
• Mit Chili oder Ingwer wird sie angenehm scharf
• Ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft sorgt für mehr Frische
• Mit Honig oder Ahornsirup lässt sich die Süße verstärken
• Perfekt als Dip zu Nuggets, Ofengemüse oder Sommerrollen
• Auch lecker als Burger- oder Wrap-Soße
Meine Erfahrung
Diese Mangosoße ist bei uns ein echter Dauerbrenner. Ich bereite sie oft auf Vorrat zu, weil sie so vielseitig einsetzbar ist. Besonders beliebt ist sie bei Kindern, da sie mild, fruchtig und nicht zu dominant ist. Gleichzeitig lässt sie sich mit wenigen Handgriffen auch „erwachsener“ machen – zum Beispiel mit Chili oder etwas Curry.
Gerade zu Chicken Nuggets, Burgern oder gegrilltem Gemüse hebt sie einfache Gerichte auf ein ganz neues Level. Eine kleine Menge reicht oft schon aus, um ein Gericht besonders zu machen.
Fruchtige Mangosoße
Zutaten
- 100 ml Weisswein trocken
- 50 ml Apfelessig
- 1 Mango
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- etwas Öl
- 60 ml Brühe
- 60 gr Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Mango schälen, Fruchtfleich vom Kern trennen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln und zusammen mit den Mangostücken in einem Topf mit etwas Bratöl andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen. Apfelessig, Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 25 Minuten einkochen lassen. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Vorratsglas füllen.100 ml Weisswein, 50 ml Apfelessig, 1 Mango, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, etwas Öl, 60 ml Brühe, 60 gr Zucker, Salz und Pfeffer
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