Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft eines frisch gebackenen Ofengerichts, der durch das Haus zieht und sofort Hunger macht. Genau dafür steht dieser Nudelauflauf mit Tortellini: unkompliziert, sättigend und perfekt für Tage, an denen es schnell gehen muss. Dank der gefüllten Tortellini ist der Auflauf im Handumdrehen vorbereitet und landet als echtes Wohlfühlgericht auf dem Tisch.
Nudelaufläufe gehören zu den Klassikern der Familienküche. Sie lassen sich gut vorbereiten, sind extrem wandelbar und schmecken Groß und Klein. Besonders Tortellini machen diesen Auflauf zu einem echten Blitzgericht, denn sie bringen bereits jede Menge Geschmack mit – egal ob mit Käse-, Fleisch- oder Gemüsefüllung.
Was du vorher wissen solltest
Tortellini sind die ideale Basis für schnelle Ofengerichte, weil sie meist nur wenige Minuten vorgekocht werden müssen – manche Sorten sogar gar nicht. Dadurch sparst du Zeit und erhältst trotzdem ein vollwertiges Gericht. Achte darauf, die Tortellini nicht zu weich zu kochen, damit sie im Ofen ihre Form behalten.
Für die cremige Konsistenz ist eine gut abgeschmeckte Soße entscheidend. Sahne, Crème fraîche oder eine leichte Tomatensoße verbinden alle Zutaten miteinander. Der Käse sorgt am Ende für die goldene Kruste – hier lohnt es sich, auf eine Mischung aus mildem und würzigem Käse zu setzen.
Tipps & Varianten
Dieser Nudelauflauf mit Tortellini lässt sich ganz einfach anpassen:
• Mit frischem Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini ergänzen
• Schinken, Hähnchen oder Hackfleisch für eine herzhafte Variante
• Vegetarisch mit Spinat und Käse-Tortellini
• Extra knusprig mit einer Mischung aus Käse und Semmelbröseln
• Perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen
Meine Erfahrung
Dieser Nudelauflauf ist eines meiner liebsten Feierabendgerichte. Gerade an stressigen Tagen ist er ein echter Retter, weil er kaum Vorbereitung braucht und trotzdem satt und zufrieden macht. Besonders praktisch: Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser.
Bei uns kommt der Auflauf regelmäßig auf den Tisch, wenn Gäste kommen oder wenn ich für mehrere Personen kochen möchte. Er lässt sich gut verdoppeln, vorbereiten und unkompliziert servieren – genau so, wie ich mir alltagstaugliche Familienküche vorstelle.
Nudelauflauf mit Tortellini
Zutaten
- 750 gr Tortellini oder Ravioli aus dem Kühlfach
- 1 Zucchini
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200 gr Cocktailtomaten
- 200 gr Parmesan
- 100 gr Parmesan
- 200 gr Sahne
- 500 ml Milch
- 70 gr Speisestärke
- 4 TL Brühpulver nach Wahl
- ¾ TL Salz
- ⅓ TL Pfeffer
- ⅓ TL Muskantnuss
- ½ TL Paprikapulver
- ⅓ TL Knoblauchpulver
- 1 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Zuchini in dünne Scheibchen schneiden und die Cocktailtomaten halbieren.1 Zucchini, 200 gr Cocktailtomaten
- Tortellini (alternativ Ravioli) in eine Auflaufform geben. Zuchhini, Tomaten, Parmesan und Schnittlauch darüber verteilen und in der Form miteinander vermengen.750 gr Tortellini oder Ravioli, 100 gr Parmesan, 1 EL Schnittlauch
- Alle Zutaten für die Soße (bis auf die Speisestärke) miteinander vermengen und abschmecken. Nun die Speisestärke unterrühren.200 gr Sahne, 500 ml Milch, 70 gr Speisestärke, 4 TL Brühpulver, ¾ TL Salz, ⅓ TL Pfeffer, ⅓ TL Muskantnuss, ½ TL Paprikapulver, ⅓ TL Knoblauchpulver
- Die stückigen Tomaten und die Soße in die Auflaufform geben und erneut vorsichtig miteinander vermengen. Nun den restlichen Parmesan darüber verteilen und im auf 210℃ vorgeheizten Ofen für circa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.1 Dose stückige Tomaten, 200 gr Parmesan
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