Dieses einfache Rezept für cremigen Kochkäse koche ich besonders gern, wenn es schnell gehen und gleichzeitig herzhaft schmecken soll. Inspiriert vom Odenwald, ist der cremige Käse vielseitig einsetzbar – ob klassisch mit Brot und Salat oder etwas üppiger mit Schnitzel und Kartoffelecken. Die Zubereitung geht fix und ist perfekt für ein unkompliziertes Abend- oder Mittagessen.
Mit wenigen Zutaten entsteht eine cremige Spezialität, die sowohl als Snack, als Beilage oder Hauptbestandteil eines kleinen Gerichts funktioniert. Kümmel gibt optional eine aromatische Note, kann aber je nach Geschmack weggelassen werden.
Das solltest du vorher wissen
- Der Käse sollte langsam bei niedriger Hitze geschmolzen werden, damit er cremig bleibt und nicht anbrennt.
- Optional Kümmel hinzufügen – verleiht eine aromatische Note.
- Frisches Brot eignet sich perfekt als Beilage.
- Wer mag, kann den Kochkäse als Topping für Schnitzel oder Ofenkartoffeln verwenden.
- Ein bunter Salat oder Kartoffelsalat schmecken ebenfalls hervorragend dazu.
- Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und ist ideal für spontane Mahlzeiten.
- Die Zubereitung mit einer Küchenmaschine ist besonders einfach.
Meine Erfahrung
Ich habe diesen Kochkäse schon mehrfach zubereitet – sowohl klassisch als Snack als auch zu Schnitzel und Kartoffelecken. Er gelingt jedes Mal zuverlässig cremig. Besonders wichtig ist, ihn bei niedriger Temperatur zu schmelzen, sonst kann er schnell zu fest werden oder anbrennen. Die Kinder und Erwachsenen lieben ihn gleichermaßen!
Cremiger Kochkäse
Zutaten
- 150 gr Butter
- 100 gr Harzer Käse
- 100 gr Sahnekäse
- 200 gr Sahne
Anleitungen
- Butter, Sahne, Harzer Käse und Schmelzkäse in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer zerkleinern und bei geringer Wärmezufuhr unter Rühren in einem Topf oder bei 90 Grad in der Küchenmaschine schmelzen. Dies dauert circa 15 bis 20 Minuten. Die Käsemasse in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Hierbei wird die Konsistenz wieder etwas fester, bleibt aber im kühlen Zustand cremig und streichfähig.150 gr Butter, 100 gr Harzer Käse, 100 gr Sahnekäse, 200 gr Sahne
- Den Kochkäse für die etwas kleinere Mahlzeit mit knusprigem Brot und Salat und oder etwas Räucherlachs und Parmaschinken anrichten.
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