Gebratene Nudeln
Zum Rezept Rezept drucken

Gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei und saftigem Hähnchenbrustfleisch sind ein echter Wohlfühlklassiker, der in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Dieses Gericht vereint alles, was man sich im Alltag wünscht: schnelle Zubereitung, frische Zutaten und jede Menge Geschmack. Ob als unkompliziertes Feierabendessen oder als Familiengericht – gebratene Nudeln gehen einfach immer.

Die Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Gemüse und würziger Sauce sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sättigt, ohne schwer zu sein. Besonders praktisch: Du kannst das Rezept jederzeit anpassen – vegetarisch, vegan oder mit Fleisch. Genau das macht gebratene Nudeln so beliebt.

Was du vorher wissen solltest

  • Die Nudeln sollten vorgekocht, aber noch bissfest sein, damit sie beim Braten nicht matschig werden
  • Gemüse mit unterschiedlicher Garzeit nacheinander anbraten
  • Hähnchenbrust zuerst scharf anbraten und beiseitestellen – so bleibt sie saftig
  • Ei direkt in der Pfanne stocken lassen, nicht direkt über die Nudeln geben und braten
  • Hohe Hitze sorgt für Röstaromen – am besten eignet sich eine große Pfanne oder ein Wok

Tipps & Varianten

  • Vegetarisch: Hähnchen einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen
  • Extra knackig: Bambussprossen oder Zuckerschoten ergänzen
  • Würziger: Mit etwas Sambal Oelek oder Chiliöl verfeinern
  • Low Carb: Nudeln teilweise durch Zucchininudeln ersetzen
  • Meal Prep: Perfekt zum Vorbereiten – hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank

Meine Erfahrung

Gebratene Nudeln gehören bei mir zu den Gerichten, die immer funktionieren – egal, wie voll der Tag war. Besonders schätze ich die Flexibilität: Kühlschrank auf, Gemüse rein, Nudeln dazu, fertig. Wichtig ist für mich, alles bei hoher Hitze zu braten und nicht zu früh zu würzen. So bleiben Gemüse und Nudeln aromatisch und das Gericht schmeckt wie vom Lieblingsasiaten.

Gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei und Hähnchenbrust

Gebratene Nudeln
Gericht Hauptgericht
Portionen 4
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gebratene Nudeln mit Gemüse, Ei und Hähnchenbrust – schnell zubereitet und einfach lecker!
Vegetarisch wird's ohne Hähnchen und ggf. Ei
Rezept drucken

Zutaten
  

  • 350 gr Spaghetti Kochzeit 3 oder 5 Minuten
  • 350 gr Hähnchenbrust
  • 1 Brokkoli mittelgroß
  • 2 Möhren groß
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch klein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3-4 EL Sojasoße
  • ¾ TL Brühpulver
  • Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Knoblauch, Zucker nach Belieben
  • Etwas Kokosöl zum Anbraten

Anleitungen
 

  • Zuerst die Nudeln kochen und abgießen.
  • Währenddessen die Gemüse klein schneiden, den Brokkoli zerteilen und in einer großen Pfanne (oder Wok) in etwas Kokosöl andünsten.
  • Dann die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer weiteren Pfanne scharf anbraten, garen und anschließend zum Gemüse hinzufügen.
  • Nun die Eier aufschlagen, in der zweiten Pfanne zu Rührei verarbeiten und anschließend ebenfalls zum Gemüse und der Hähnchenbrust geben.
  • Anschließend Sojasoße, Tomatenmark und Brühpulver miteinander vermengen.
  • Gemüse, Hähnchenbrust, Ei würzen, etwas Kokosfett und Nudeln hinzufügen und kurz anbraten.
  • Danach die Soße hinzufügen, gut miteinander vermischen und mit den Gewürzen und ggf. noch etwas Sojasoße abschmecken.
Keyword Asianudeln, Asiastyle, Brokkoli, Chinesische Nudeln, Ei, Gebratene Nudeln, Gemüse, Hähnchenbrust, Meal-Prep, Paprika, Pfannengericht, schnell, Schnelle Küche

Dieses Rezept gehört zur Leichten Alltagsküche.

lifebyschmidt