Kohlrouladen sind ein Klassiker – aber manchmal fehlt einfach die Zeit zum Rollen.
Diese Weißkohlpfanne mit Hackfleisch bringt den typischen Geschmack der Kohlroulade direkt in die Pfanne: herzhaft, aromatisch und wunderbar unkompliziert.
Fein geschnittener Weißkohl, saftiges Hackfleisch, Möhren und Zwiebeln werden in einer cremigen Sauce vereint. Das Ergebnis ist ein sättigendes Familiengericht, das schnell gelingt und garantiert allen schmeckt.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
- schneller als klassische Kohlrouladen
- perfekt für den Alltag
- cremig & herzhaft
- familienfreundlich
- ideal als One-Pan-Gericht
Gerade wenn es unkompliziert sein soll, ist diese Weißkohlpfanne die perfekte Alternative zum traditionellen Schmorgericht.
Was du vorher wissen solltest
- Weißkohl in feine Streifen schneiden – so gart er gleichmäßig.
- Hackfleisch zuerst kräftig anbraten, damit Röstaromen entstehen.
- Möhren und Zwiebeln klein würfeln – sie sorgen für Süße und Tiefe.
- Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dünstet der Kohl nur.
- Sahne erst zum Schluss unterrühren, damit die Sauce cremig bleibt.
Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken – optional etwas Brühe für mehr Aroma.
Tipps & Varianten
Klassisch:
Mit etwas Tomatenmark für mehr Tiefe.
Leichter:
Sahne durch Kochsahne oder Crème légère ersetzen.
Würziger:
Mit Kümmel oder Majoran abschmecken.
Low Carb:
Ohne Beilage genießen.
Mit Beilage:
Reis, Kartoffeln oder frisches Brot passen perfekt.
Perfekt kombinieren mit:
Meine Erfahrung
Diese Weißkohlpfanne gehört zu meinen absoluten Alltagsrettern.
Sie vereint den Geschmack von Kohlrouladen mit der Schnelligkeit eines Pfannengerichts.
Wichtig ist für mich, den Kohl nicht zu lange zu garen – so bleibt er leicht bissfest und verliert nicht sein Aroma. Am nächsten Tag schmeckt das Gericht sogar noch intensiver.
FAQ – Häufige Fragen zur Weißkohlpfanne
Welcher Kohl eignet sich am besten?
Weißkohl ist ideal, da er mild und gut verträglich ist.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es lässt sich sehr gut aufwärmen.
Kann man die Weißkohlpfanne einfrieren?
Ja, problemlos – am besten portionsweise.
Ist das Gericht kinderfreundlich?
Ja, mild gewürzt ist es sehr beliebt.
Warum wird mein Kohl matschig?
Zu lange Garzeit oder zu viel Flüssigkeit.
Dieses Rezept gehört zur Familienküche und passt auch perfekt in die Feierabendküche. Weitere herzhafte Alltagsgerichte findest du dort ebenfalls.
Weißkohlpfanne mit Hackfleisch
Zutaten
- 500 gr Hackfleisch nach Wahl
- 1 kleiner Weißkohl
- 2 große Möhren
- 1-2 Zwiebeln
- 1,5 l Brühe circa
- ½ Tube Tomatenmark
- 200 gr Kochsahne
- ½ TL Kümmelpulver
- 1 TL Paprika
- 1 Lorbeerblatt
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 TL Schnittlauch
- Etwas Öl zum Anbraten
- Etwas Speisestärke zum Binden
Anleitungen
- Hackfleisch in etwas Öl krümmelig anbraten.500 gr Hackfleisch nach Wahl, Etwas Öl zum Anbraten
- Zwiebeln, Möhren und Weißkohl klein schneiden, zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, ebenfalls kurz mitbraten und anschließend alles mit Brühe ablöschen.1 kleiner Weißkohl, 2 große Möhren, 1-2 Zwiebeln, ½ Tube Tomatenmark, 1,5 l Brühe
- Die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles für 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Anschließend etwas Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und so viel zur Soße geben, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Nun das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne hinzufügen, ggf. nachbinden und mit den verwendeten Gewürzen abschmecken.200 gr Kochsahne, ½ TL Kümmelpulver, 1 TL Paprika, 1 Lorbeerblatt, ½ TL Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Belieben, 1 TL Schnittlauch, Etwas Speisestärke zum Binden
Notizen
