Gefüllte Paprika mit Kichererbsen sind nicht nur ein optisches Highlight auf deinem Teller, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Gericht vereint die Süße der Paprika mit der herzhaften Textur der Kichererbsen und sorgt damit für eine köstliche Balance aus Aroma und Nährwert. Ideal für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Was du vorher wissen solltest
Bevor du loslegst, ist es hilfreich, ein paar Dinge zu beachten: Verwende möglichst reife Paprika für intensiven Geschmack und eine knackige Textur. Kichererbsen können aus der Dose oder vorgekocht verwendet werden – beide Varianten funktionieren, jedoch sorgt vorgekocht für eine noch zartere Konsistenz. Achte bei der Füllung auf die richtige Balance zwischen Gewürzen und Kräutern, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Das Backen im Ofen sorgt nicht nur für einen goldenen Abschluss, sondern lässt die Aromen der Füllung miteinander verschmelzen.
Tipps & Varianten
- Gewürze und Kräuter: Experimentiere mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Petersilie oder Oregano, um deinem Gericht unterschiedliche Geschmacksnoten zu verleihen.
- Füllung: Reis, Couscous oder Quinoa können als sättigende Basis dienen und lassen sich leicht mit Gemüse, Tomaten oder Feta kombinieren.
- Vegetarisch oder vegan: Für eine vegane Variante verwende einfach pflanzlichen Käse oder verzichte auf Käseüberzug.
- Beilage: Ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip ergänzen die gefüllten Paprika perfekt.
- Sommer & Winter: Im Sommer leicht und frisch, im Winter wärmend mit Kräutern und Ofen-Aromen.
Meine Erfahrung
Gefüllte Paprika mit Kichererbsen lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal, wenn Gäste kommen oder du ein unkompliziertes Abendessen servieren möchtest. Die Zubereitung ist einfach: Paprika aushöhlen, Füllung anrühren, die Paprika füllen und überbacken. Nach etwa 25–30 Minuten im Ofen ist ein Gericht fertig, das satt macht, voller Aromen steckt und durch die Kombination aus Paprika, Kichererbsen und Tomatensoße ein harmonisches, farbenfrohes Essen ergibt. Ich liebe es, die Füllung mit frischen Kräutern oder einem Hauch Zitronensaft abzurunden – das gibt der Paprika eine besonders frische Note.
Probier dieses Rezept aus, und du wirst merken, wie einfach, schnell und vielseitig vegetarisches Kochen sein kann. Die gefüllten Paprika mit Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern bringen Abwechslung und Farbe in deinen Speiseplan – Genuss garantiert!
Gefüllte Paprika mit Kichererbsen
Zutaten
- 4 Paprika mittelgroß
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 Glas Passata
- 4 EL Ajvar
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Oregano
- 1 EL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 EL Zucker
- 1 EL Brühpulver
- 1 Becher Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
- Speisestärke zum Binden optional
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Zucchini mittelgroß
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/3 TL Muskatnuss
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 100 gr Käse gerieben
- 100 gr Käse gerieben
- 4 EL gekochter Reis
- 350 gr Reis ungekocht
Anleitungen
- Paprika halbieren, Strunk und Kerne entfernen und waschen. Die Paprikahälften in eine Auflaufform geben und für 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen vorgaren.4 Paprika mittelgroß
- Reis nach Packungsanleitung kochen.350 gr Reis ungekocht
- Für die Soße zunächst die zerkleinerten Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Das Tomatenmark nizufügen und ebenfalls kurz anbraten. Passata, Ajvar, Gewürze und Wasser hinzufügen, alles für circa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und anschließend mit dem Handmixer pürieren. Die Sahne hinzufügen, ggf bis zur gewünschten Festigkeit mit etas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Tube Tomatenmark, 1 Glas Passata, 4 EL Ajvar, 2 Zwiebeln, 1 EL Oregano, 1 EL italienische Kräuter, ½ TL Knoblauchpulver, 1 EL Zucker, 1 EL Brühpulver, 1 Becher Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Etwas Öl zum Anbraten, Speisestärke zum Binden
- Die Kichererbseen und die Zucchini mit dem Handmixer pürieren. 4 EL gekochten Reis, die Gewürze und den Käse hinzufügen, alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die vorgegarten Paprikahälften geben, mit der Soße übergießen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen für circa 40 Minuten (bis die Paprika weich sind) backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Paprikahälften mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weiterbacken.1 Glas Kichererbsen, 1 Zucchini mittelgroß, 1 Ei, ½ TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/3 TL Muskatnuss, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Knoblauchpulver, 100 gr Käse gerieben, 4 EL gekochter Reis
- Zusammen mit dem restlichen gekochten Reis servieren.100 gr Käse gerieben
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