Manchmal braucht es keine aufwendigen Zutaten oder lange Vorbereitungszeiten, um etwas richtig Gutes auf den Teller zu bringen. Genau so ein Rezept ist dieser Möhren-Apfelsalat auf Feldsalat. Frisch, knackig, leicht süßlich und in wenigen Minuten zubereitet – perfekt für den Alltag, als Beilage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.
Die Kombination aus Möhren, Apfel und Feldsalat ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch ernährungsphysiologisch sinnvoll. Dieser Salat liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe und passt ideal zu einer bewussten, alltagstauglichen Küche.
Was du vorher wissen solltest
Für diesen Möhren-Apfelsalat solltest du möglichst frische, knackige Zutaten verwenden. Möhren lassen sich am besten fein raspeln, damit sie saftig bleiben und sich gut mit dem Dressing verbinden. Beim Apfel eignen sich leicht säuerliche Sorten besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur natürlichen Süße der Möhren bilden.
Feldsalat ist eine empfindliche Salatsorte und sollte erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden. So bleiben die zarten Blätter frisch und behalten ihre angenehme Textur. Wichtig ist außerdem, den Feldsalat gründlich zu waschen, da sich oft Sand zwischen den Blättern versteckt.
Tipps & Varianten für deinen Möhren-Apfelsalat
Dieser Salat lässt sich wunderbar variieren:
• Mit Walnüssen, Haselnüssen oder Sonnenblumenkernen für extra Crunch
• Mit Rosinen oder Cranberrys für eine fruchtige Note
• Mit Feta oder Ziegenkäse als sättigende Ergänzung
• Mit Zitronensaft oder Apfelessig für mehr Frische
• Mit einem Joghurt-Dressing statt klassischer Vinaigrette
Auch als Meal-Prep eignet sich der Möhren-Apfelsalat gut – einfach Feldsalat und Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen mischen.
Meine Erfahrung
Ich liebe diesen Möhren-Apfelsalat besonders, wenn es schnell gehen muss. Er steht in weniger als zehn Minuten auf dem Tisch und passt zu fast allem – egal ob zu Ofengerichten, Fisch, Gegrilltem oder einfach solo als leichte Mahlzeit.
Gerade im Herbst und Winter ist Feldsalat für mich ein echter Favorit, weil er regional verfügbar ist und viele Nährstoffe liefert. In Kombination mit Möhren und Apfel entsteht ein Salat, der unkompliziert, gesund und richtig lecker ist.
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Rezeptkarte: Möhren-Apfelsalat auf Feldsalat
Möhren-Apfelsalat auf Feldsalat
Zutaten
- 500 gr Möhren
- 2 Äpfel mittelgroß
- 200 gr Feldsalat
- 200 gr Saure Sahne
- 2 EL Senf
- 1 EL Himbeeressig oder Essig nach Wahl
- 1 EL Salatkräuter
- 1 TL Agavensaft oder Zucker
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Feldsalat putzen, Möhren und Äpfel schälen und anschließend raspeln.500 gr Möhren, 2 Äpfel, 200 gr Feldsalat
- Alle weiteren Zutaten zu den geraspelten Möhren und Äpfeln geben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 gr Saure Sahne, 2 EL Senf, 1 EL Himbeeressig, 1 EL Salatkräuter, 1 TL Agavensaft, 1 EL Sesamöl, Salz und Pfeffer
- Den Feldsalat trocken schleudern und eine Portion auf einen Teller geben. Eine Portion Möhren- Apfel- Salat darauf geben und servieren!
Notizen
- Ideal als Grillbeilage
- Schmeckt als Hauptgang mit etwas Baguette (hier reicht die Menge für 2 Portionen)
- Knackig wird’s mit zusätzlichen Nüssen und Kernen
- Gewürze sind Geschmacksache. Deshalb Mengenangaben bitte als Richtwerte verstehen 😉
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