Manchmal braucht es nur wenige Zutaten, um ein echtes Ofen-Highlight auf den Tisch zu bringen. Schafskäse überbacken mit Paprika und Zucchini ist genau so ein Gericht: unkompliziert, herrlich aromatisch und perfekt für alle, die mediterrane Küche lieben.
Der cremig-würzige Schafskäse verbindet sich im Ofen mit dem saftigen Gemüse zu einem Gericht, das nach Urlaub schmeckt – ideal als leichtes Abendessen, als vegetarisches Hauptgericht oder als besondere Beilage beim Grillen.
Was du vorher wissen solltest
- Verwende echten Schafskäse oder Feta, damit er beim Backen seine Form behält.
- Paprika und Zucchini sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit alles gleichzeitig gar wird.
- Ein hochwertiges Olivenöl hebt die mediterranen Aromen deutlich hervor.
- Schafskäse nicht zu lange backen – so bleibt er innen cremig und trocknet nicht aus.
- Das Gericht ist von Natur aus low carb und gut sättigend.
Tipps & Varianten
- Mehr Würze: Mit Knoblauch, Thymian oder Oregano verfeinern.
- Tomaten-Liebe: Kirschtomaten sorgen für zusätzliche Saftigkeit.
- Ofen & Grill: Funktioniert auch wunderbar in der Grillschale.
- Sattmacher: Mit frischem Baguette, Ciabatta oder Couscous servieren.
- Meal Prep: Reste schmecken auch kalt hervorragend als Antipasti.
Meine Erfahrung
Ich bereite diesen überbackenen Schafskäse besonders gern zu, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen darf. Er gelingt immer, macht kaum Arbeit und wird selbst von Gemüseskeptikern gern gegessen.
Gerade im Sommer ist dieses Gericht ein Dauerbrenner – leicht, aromatisch und perfekt kombinierbar. Für mich eines dieser Rezepte, die man einmal kocht und dann immer wieder hervorholt.
Schafskäse im Gemüsebeet
Zutaten
- 4 Schafskäse (je ca. 180 – 200 gr)
- 800 gr stückige Tomaten frisch oder Dose
- 2 Paprika ca. 400 gr
- 1 Zucchini ca. 300 gr
- 1-2 Zwiebeln
- 1 Glas Mais optional
- 200 gr Champignons optional
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- ⅔ TL Zucker
- 2 EL Kräuter nach Wahl (z.B. Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie, mediterrane Kräuter)
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
- Kräuter zum Bestreuen
Anleitungen
- Tomaten, Zucker, Gewürze und Kräuter in eine Auflaufform geben, miteinander vermengen und abschmecken.800 gr stückige Tomaten, ½ TL Salz, ½ TL Pfeffer, ⅔ TL Zucker, 2 EL Kräuter, ½ TL Knoblauchpulver
- Die Schafskäsestücke darauf verteilen.4 Schafskäse
- Gemüse in mundgerechte Stücke und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Gemüse, Mais und Zwiebeln auf den Schafskäsestücken verteilen .2 Paprika, 1 Zucchini, 1-2 Zwiebeln, 1 Glas Mais, 200 gr Champignons
- Etwas Salz, Pfeffer und Kräuter darüber verteilen und im auf 200℃ vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen.Pfeffer & Salz aus der Mühle, Kräuter zum Bestreuen
Notizen
- Dazu schmeckt frisches (Kräuter-)Baguette
- Das Gericht kann im Sommer auch auf dem Grill in einer Grillschale zubereitet werden
- In Kombination mit gekochtem Reis oder Nudeln wird das Gemüsegericht zum Pasta- bzw. Reisgericht
- Ohne Brot wird es zum Low-Carb-Gericht
- Wie immer gilt: Mengenangaben für Gewürze sind Richtwerte! Jeder Geschmack ist anders😉
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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