Cremiges One-Pot-Gericht mit Überraschungseffekt
Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz zufällig – genau so wie diese Gnocchi-Schupfnudel-Pfanne mit Hähnchenbrust und Rosenkohl. Wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem Lust auf ein richtig gemütliches, sättigendes Gericht hast, wirst du dieses Rezept lieben. Die Kombination aus fluffigen Gnocchi, goldbraun gebratenen Schupfnudeln und saftiger Hähnchenbrust sorgt für Abwechslung auf dem Teller, während Rosenkohl, Sahne und getrocknete Tomaten das Ganze herrlich cremig und aromatisch machen.
Dieses Gericht vereint Einflüsse aus der italienischen, österreichischen und deutschen Küche – perfekt für alle, die gern Neues ausprobieren, ohne kompliziert zu kochen. Ein echtes Feierabendgericht, das satt macht, wärmt und der ganzen Familie schmeckt.
Was du vorher wissen solltest
- Gnocchi und Schupfnudeln sollten separat angebraten werden, damit sie nicht matschig werden.
- Rosenkohl am besten halbieren oder vierteln, so gart er schneller und bekommt Röstaromen.
- Hähnchenbrust nur kurz, aber heiß anbraten – so bleibt sie saftig.
- Die Sahne erst bei mittlerer Hitze zugeben, damit die Soße cremig bleibt.
- Getrocknete Tomaten sorgen für Tiefe – Öl aus dem Glas kannst du zum Anbraten nutzen.
Tipps & Varianten
- Statt Hähnchenbrust passt auch Putenfleisch oder vegetarisch angebratene Pilze.
- Wer es herzhafter mag, gibt etwas geriebenen Parmesan oder Bergkäse dazu.
- Rosenkohl kann saisonal durch Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzt werden.
- Für mehr Würze: ein Hauch Senf oder Chili in der Soße.
- Ideal auch als Meal-Prep, da sich das Gericht gut aufwärmen lässt.
Meine Erfahrung
Diese Gnocchi-Schupfnudel-Pfanne ist eines dieser Rezepte, die ich immer wieder koche, wenn der Kühlschrank nicht viel hergibt, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll. Gerade die Mischung aus zwei unterschiedlichen Teigwaren macht das Gericht spannend – und überraschend beliebt bei Gästen. Besonders wichtig: Geduld beim Anbraten, dann wird die Pfanne jedes Mal richtig gut.
Gnocchi-Schupfnudel-Pfanne mit Hähnchenbrust
Zutaten
- 450 gr Hähnchenbrust
- 400 gr Schupfnudeln
- 250 gr Gnocchi
- 350 gr Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 70 gr getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 200 gr Sahne
- 200 ml Milch
- 2 TL Brühpulver
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver nach Belieben
- 100 gr Parmesan zum überbacken
- etwas Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Die Zwiebel klein schneiden und in einer für den Ofen geeigneten Pfanne in etwas Öl andünsten.1 Zwiebel, etwas Öl
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und ebenfalls von allen Seiten anbraten.450 gr Hähnchenbrust
- Nun den Rosenkohl, Gnocchi, Schupfnudeln und kleingeschnittene Tomaten sowie die Gewürze hinzufügen und kurz weiter braten.400 gr Schupfnudeln, 250 gr Gnocchi, 350 gr Rosenkohl, 70 gr getrocknete Tomaten, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
- Dann alles mit Sahne und Milch ablöschen, das Brühpulver hinzufügen, für circa 4 Minuten köcheln lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.200 gr Sahne, 200 ml Milch, 2 TL Brühpulver
- Zum Schluss mit Parmesan bestreuen und für circa 15 bis 20 Minuten im auf 200℃ vorgeheizten Backofen goldbraun überbacken.100 gr Parmesan
Notizen
- Die Gnocchi-Schupfnudel-Pfanne schmeckt auch nicht überbacken lecker! Die Zubereitungszeit reduziert sich damit um circa 15 Minuten😉
- Schmeckt auch lecker ohne Hähnchenbrust
- Statt Hähnchenbrust kann auch Lachs verwendet werden
- Die Geschmäcker sind verschieden! Deshalb sind die Mengenangaben der Gewürze auch Richtwerte😉
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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