Kartoffelsalat neu gedacht: Smashed Potatoe Salat ist die moderne Antwort auf den klassischen Kartoffelsalat – rustikal, knusprig und unglaublich aromatisch. Dieser Trend hat sich nicht ohne Grund in sozialen Medien wie Instagram, Pinterest und Google Discover etabliert. Zerdrückte Kartoffeln, im Ofen goldbraun gebacken und anschließend mit einem cremigen Dressing verfeinert, sorgen für eine Textur, die süchtig macht.
Ob als Beilage zum Grillen, als Highlight auf dem Partybuffet oder als unkompliziertes Feierabendgericht – dieser Kartoffelsalat ist anders, auffällig und überraschend einfach. Genau das macht ihn so beliebt.
Was du vorher wissen solltest
- Kleine, festkochende Kartoffeln eignen sich am besten
- Kartoffeln nicht zu stark zerdrücken – Struktur ist gewollt
- Durch das Backen entstehen knusprige Ränder & cremige Innenflächen
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben
- Der Salat schmeckt warm oder lauwarm am besten
Tipps & Varianten
- Perfekt als Grillbeilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten
- Mit Joghurt, Schmand oder Feta-Dressing variierbar
- Für mehr Crunch: Frühlingszwiebeln, Radieschen oder geröstete Kerne
- Mediterran mit Oliven & Kräutern oder herzhaft mit Speckwürfeln
- Auch ideal als Foodtrend für Gäste & Social Media
Meine Erfahrung
Der Smashed Potatoe Salat ist eines dieser Rezepte, bei denen ich jedes Mal gefragt werde, wie er gemacht wird. Genau diese Mischung aus knusprig, cremig und rustikal kommt unglaublich gut an – selbst bei klassischen Kartoffelsalat-Fans. Besonders praktisch: Er lässt sich gut vorbereiten und ist ein echter Hingucker auf dem Tisch. Für mich ein absoluter Trend-Favorit mit Wiederholungsfaktor.
Smashed Potatoes Salat
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Knoblauchpulver
- 100 gr Parmesan
- 1 Salatgurke
- 1 Dose Mais
- 150 gr Tomaten
- ½ Eisbergsalat
- 1 Becher Naturjoghurt
- ½ Becher Saure Sahne
- 1 EL Senf
- 1 TL Salatkräuter
- ¾ EL Schnittlauch
- 1 EL Sesamöl
- Zucker, Salz, Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Zuerst die Kartoffeln mit Schale weich kochen und anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit einem Kartoffelstampfer vorsichtig zerdrücken.1 kg Kartoffeln
- Nun die Mariande anrühren, die Kartoffeln damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200℃ knusprig backen.50 ml Olivenöl, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Knoblauchpulver
- Nun die Salatsoße zubereiten, Tomaten und Gurke klein schneiden und zusammen mit dem Mais zur Slatsoße dazu geben.1 Salatgurke, 1 Dose Mais, 1 Becher Naturjoghurt, ½ Becher Saure Sahne, 1 EL Senf, 1 TL Salatkräuter, ¾ EL Schnittlauch, 1 EL Sesamöl, Zucker, Salz, Pfeffer, 150 gr Tomaten
- Jetzt noch den Eisbergsalat putzen, klein schneiden.½ Eisbergsalat
- Zum Schluß den Salat anrichten: Etwas Eisbergsalat und eine Portion Smashed Potatoes auf einem Teller anrichten. Das Dressing auf die Kartoffeln geben und mit etwas Parmesan garnieren.100 gr Parmesan
Notizen
- Die Schale bleibt dran – deshalb bitte Biokartoffeln verwenden und das Waschen vor dem Kochen nicht vergessen 😉
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
- Auch hier gilt: Die Geschmäcker sind verschieden – deshalb sind die Mengenangaben der Gewürze und Kräuter als Richtwerte zu versetehen!
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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