Kartoffeln gehören für mich zu den Zutaten, die in der Alltagsküche einfach immer funktionieren. Mal habe ich Lust auf etwas Knuspriges aus dem Ofen, mal auf ein schnelles Pfannengericht und manchmal darf es ein cremiges Gratin oder ein Kartoffelsalat sein.
Genau deshalb findest du hier meine Kartoffel-Rezepte übersichtlich nach Zubereitungsart sortiert. So kannst du schnell schauen, was zu deinem Alltag und zu dem passt, worauf du gerade Lust hast.
Was kann man mit Kartoffeln machen?
Kartoffeln lassen sich kochen, braten, backen und pürieren oder für Aufläufe, Suppen und Salate verwenden. Besonders unkompliziert sind Kartoffelgerichte aus der Pfanne oder dem Ofen. Gekochte Kartoffeln eignen sich außerdem sehr gut für Kartoffelsalate und viele Gerichte aus der schnellen Alltagsküche.
Je nachdem, wie viel Zeit du hast und was du daraus machen möchtest, kannst du Kartoffeln als Beilage servieren oder direkt zum Mittelpunkt des Gerichts machen.
Schnelle und einfache Kartoffelrezepte für jeden Tag
Wenn es im Alltag schnell gehen soll, sind Kartoffeln eine gute Grundlage für ganz unterschiedliche Gerichte. In der Pfanne lassen sie sich mit Gemüse und anderen Zutaten kombinieren, im Ofen brauchen sie nach der Vorbereitung oft nur noch Zeit zum Backen.
Für ein gemütliches Familienessen bieten sich Aufläufe und Gratins an. Im Sommer sind Kartoffelsalate eine schöne Alternative, während eine Kartoffelsuppe besonders gut zu kühleren Tagen passt.
In den folgenden Kategorien findest du meine Kartoffelrezepte passend zur jeweiligen Zubereitungsart.
Kartoffelrezepte aus der Pfanne
Kartoffelpfanne mit Gemüse und Ei
Meine Kartoffelpfanne mit Gemüse und Ei ist ein unkompliziertes Hauptgericht für den Alltag. Kartoffeln, Gemüse und Ei kommen gemeinsam in die Pfanne und ergeben ein sättigendes Essen, für das du keine ausgefallenen Zutaten brauchst.
Gerade wenn du aus einfachen Vorräten etwas Warmes kochen möchtest, ist die Kartoffelpfanne eine praktische Idee.
Knusprige Kartoffelrezepte aus dem Ofen
Wenn Kartoffeln im Ofen schön knusprig werden, brauche ich oft gar nicht viel dazu. Je nach Zubereitung funktionieren sie als Beilage, Snack oder zusammen mit einem Dip und Salat auch als unkompliziertes Essen.
Smashed Potatoes
Bei meinen Smashed Potatoes werden die Kartoffeln zunächst gegart, anschließend zerdrückt und dann im Ofen knusprig gebacken. Dadurch entstehen besonders viele knusprige Stellen.
Sie sind eine schöne Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln und passen zu vielen unterschiedlichen Gerichten.
Kartoffelecken aus dem Ofen
Kartoffelecken sind ein echter Allrounder. Sie sind unkompliziert vorbereitet, werden im Ofen schön knusprig und passen als Beilage genauso gut wie zu einem Dip oder Salat.
Ofenkartoffeln
Auch meine Ofenkartoffeln zeigen, wie einfach Kartoffeln aus dem Backofen sein können. Die Zubereitung ist unkompliziert und lässt sich mit unterschiedlichen Beilagen und Dips kombinieren.
Pommes selber machen
Wenn du Kartoffeln besonders knusprig magst, kannst du auch Pommes selber machen. So wird aus der einfachen Kartoffel ein Klassiker, der nicht nur als Beilage funktioniert.
Kartoffelaufläufe und Gratins
Kartoffeln eignen sich hervorragend für Gerichte, die cremig aus dem Ofen kommen. Aufläufe und Gratins mag ich besonders an Tagen, an denen es etwas gemütlicher und herzhafter sein darf.
Klassisches Kartoffelgratin
Mein klassisches Kartoffelgratin ist eine unkomplizierte Variante des beliebten Ofengerichts. Dünne Kartoffelscheiben werden mit einer cremigen Sauce im Ofen gegart und bekommen oben eine schöne Kruste.
Das Gratin passt als Beilage zu vielen Gerichten, kann aber je nach Kombination auch Teil eines einfachen Familienessens sein.
Kartoffelauflauf mit Kohlrabi und Räucherlachs
Etwas abwechslungsreicher wird es mit meinem Kartoffelauflauf mit Kohlrabi und Räucherlachs. Kartoffeln werden hier mit Kohlrabi und Räucherlachs kombiniert.
Damit ist dieser Auflauf eine schöne Idee, wenn du Kartoffeln einmal nicht ganz klassisch zubereiten möchtest.
Kartoffelsalate – von klassisch bis knusprig
Kartoffelsalat muss nicht immer gleich schmecken. Auf LifeBySchmidt findest du inzwischen drei ziemlich unterschiedliche Varianten – vom Klassiker über eine mediterrane Version bis zu einem knusprigen Smashed-Potato-Salat.
Klassischer Kartoffelsalat
Mein klassischer Kartoffelsalat ist die richtige Wahl, wenn du eine traditionelle Variante suchst. Er passt als Beilage zu vielen Gerichten und natürlich auch sehr gut zum Grillen.
Mediterraner Kartoffelsalat
Wenn du es etwas leichter und sommerlicher möchtest, probiere meinen mediterranen Kartoffelsalat. Er kommt ohne Mayo aus und bringt einen mediterranen Charakter auf den Tisch.
Gerade im Sommer oder als Beilage beim Grillen ist er eine schöne Alternative zum klassischen Kartoffelsalat.
Smashed-Potato-Salat
Mein Smashed-Potato-Salat ist die etwas andere Kartoffelsalat-Idee. Die knusprigen Kartoffeln sorgen dafür, dass sich diese Variante deutlich von einem klassischen Kartoffelsalat unterscheidet.
Wenn du Kartoffelsalat magst, aber einmal etwas Neues ausprobieren möchtest, ist diese Version besonders spannend.
Kartoffelsuppe – cremiges Wohlfühlessen
Kartoffeln können nicht nur knusprig. Sie eignen sich auch hervorragend für cremige Suppen.
Meine Kartoffelsuppe ist ein einfaches Rezept für ein warmes, sättigendes Essen. Gerade an kühleren Tagen ist sie eine schöne Möglichkeit, aus Kartoffeln ein unkompliziertes Hauptgericht zu machen.
Besondere Kartoffel-Ideen
Nicht jedes Kartoffelgericht lässt sich eindeutig unter Pfanne, Ofenkartoffeln, Auflauf oder Salat einordnen. Und gerade diese etwas anderen Ideen zeigen, wie vielseitig Kartoffeln tatsächlich sind.
Herzhafte Kartoffelwaffeln
Meine herzhaften Kartoffelwaffeln sind eine ungewöhnlichere Möglichkeit, Kartoffeln zuzubereiten. Statt klassischer süßer Waffeln kommt hier eine herzhafte Kartoffelvariante ins Waffeleisen.
Eine schöne Idee, wenn du mit Kartoffeln einmal etwas anderes ausprobieren möchtest.
Welche Kartoffel eignet sich für welches Rezept?
Nicht jede Kartoffelsorte eignet sich gleich gut für jedes Gericht. Entscheidend ist vor allem, ob die Kartoffeln beim Garen ihre Form behalten oder schön weich werden sollen.
Festkochende Kartoffeln
Festkochende Kartoffeln bleiben auch nach dem Garen relativ stabil. Deshalb eignen sie sich besonders gut für Kartoffelsalat und Gerichte, bei denen die einzelnen Kartoffelstücke oder Scheiben ihre Form behalten sollen.
Auch für Bratkartoffeln sind festkochende Kartoffeln eine gute Wahl.
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind besonders vielseitig. Sie behalten noch ausreichend Struktur, werden beim Garen aber etwas weicher als festkochende Sorten.
Dadurch kannst du sie beispielsweise für Kartoffelecken, Ofenkartoffeln, Aufläufe und Gratins verwenden.
Mehligkochende Kartoffeln
Mehligkochende Kartoffeln werden beim Kochen besonders weich und lassen sich gut zerdrücken oder pürieren.
Sie eignen sich deshalb beispielsweise für Kartoffelpüree und cremige Kartoffelsuppen.
Als einfache Orientierung kannst du dir merken: Soll die Kartoffel ihre Form behalten, greifst du eher zu festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Soll sie weich werden oder püriert werden, sind mehligkochende Kartoffeln meist die bessere Wahl.
FAQ zu Kartoffel-Rezepten
Was kann man alles aus Kartoffeln machen?
Aus Kartoffeln kannst du Pfannengerichte, Ofengerichte, Aufläufe, Gratins, Suppen, Salate und zahlreiche Beilagen zubereiten. Kartoffeln lassen sich kochen, braten, backen oder pürieren und dadurch sehr unterschiedlich verwenden.
Was kann ich schnell mit Kartoffeln kochen?
Für die unkomplizierte Alltagsküche eignen sich beispielsweise Kartoffelgerichte aus der Pfanne oder einfache Ofengerichte. Mit Gemüse, Ei, Salat oder einem Dip kannst du Kartoffeln schnell zu einem vollständigen Essen ergänzen.
Welche Kartoffeln eignen sich für Bratkartoffeln?
Für Bratkartoffeln eignen sich festkochende Kartoffeln besonders gut, weil sie beim Braten ihre Form behalten und nicht so schnell zerfallen. Auch vorwiegend festkochende Kartoffeln können verwendet werden.
Welche Kartoffeln eignen sich für Kartoffelsalat?
Für Kartoffelsalat sind festkochende Kartoffeln besonders gut geeignet. Sie bleiben nach dem Kochen stabil und lassen sich gut in Scheiben oder Stücke schneiden.
Welche Kartoffelgerichte kann man gut vorbereiten?
Kartoffelsalate, Aufläufe und Gratins lassen sich gut vorbereiten. Knusprige Kartoffelgerichte schmecken dagegen meist am besten, wenn sie möglichst frisch aus Pfanne oder Ofen kommen.
Wie lagert man Kartoffeln richtig?
Kartoffeln lagerst du am besten kühl, dunkel, trocken und luftig. Licht kann die Bildung grüner Stellen fördern, während Kartoffeln bei zu warmer Lagerung schneller keimen.
