Tagliatelle mit Spinat in cremiger Soße sind ein schnelles, leckeres Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für den Alltag, wenn die Zeit knapp ist, oder als unkompliziertes Abendessen für die ganze Familie. Die Kombination aus den langen, flachen Nudeln und dem aromatischen Spinat sorgt für ein Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist. Mit ein paar einfachen Zutaten zauberst du einen Klassiker der italienischen Küche, der sowohl Kochanfänger als auch erfahrene Küchenhelden überzeugt.
Was du vorher wissen solltest
Die Wahl der Zutaten entscheidet über Geschmack und Konsistenz. Frischer Spinat liefert mehr Aroma, während tiefgefrorener Spinat praktisch und immer verfügbar ist. Bei Tagliatelle kannst du zwischen frischer Pasta oder getrockneten Nudeln wählen – beide Varianten gelingen gut, solange du die Garzeit beachtest. Ein Hauch Muskatnuss, Knoblauch oder ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack des Spinats zusätzlich hervor. Wer mag, kann das Gericht mit Feta, gerösteten Pinienkernen oder Parmesan individualisieren.
Tipps & Varianten
- Käsevariationen: Parmesan, Pecorino oder Feta geben unterschiedliche Geschmackstiefen.
- Protein hinzufügen: Gebratene Hähnchenstreifen, Räucherlachs oder Garnelen machen das Gericht vollwertiger.
- Nudelauswahl: Frische Tagliatelle, getrocknete Pasta oder glutenfreie Varianten – je nach Vorliebe.
- Kräuter & Gewürze: Muskat, Petersilie oder Basilikum ergänzen den Spinat optimal.
- One-Pot-Variante: Für minimalen Abwasch alle Zutaten nacheinander im selben Topf zubereiten.
Meine Erfahrung
Tagliatelle mit Spinat sind ein unkompliziertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und trotzdem überzeugt. Ich liebe es, wie der cremige Geschmack der Soße den Spinat und die Nudeln umhüllt, während der Duft von Knoblauch und Muskat die Küche erfüllt. Das Gericht lässt sich leicht anpassen, ist ideal für spontane Gäste oder schnelle Abendessen und schmeckt sowohl warm als Hauptgericht als auch kalt als Pasta-Salat. Kleine Variationen, etwa mit Feta oder Pinienkernen, machen jedes Mal Lust auf mehr und zeigen, wie flexibel dieses Rezept ist.
Tagliatelle mit Spinat in cremiger Soße
Zutaten
- 350 gr Tagliatelle
- 500 ml Wasser
- 200 gr Sahne
- 100 ml Milch
- 400 gr Blattspinat tiefgefroren
- 100 gr geriebener Käse nach Wahl, z.B. Parmesan (Soße)
- 100 gr geriebener Käse nach Wahl, z.B. Parmesan (als Topping)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- 3 TL Brühpulver
- 1/3 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 1-2 EL Tomatenmark
- Etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
Anleitungen
- Zuerst die Zwiebel schälen, in sehr kleine Stückchen schneiden und unter Rühren in etwas Öl anbraten. Dann den Spinat hinzugeben und zusammen mit den Zwiebeln für circa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.400 gr Blattspinat, 1 Zwiebel, Etwas Öl
- Nun alle Zutaten bis auf die Nudeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Nudeln hinzufügen und garen bis diese al dente sind (dauert etwas länger als auf der Nudelpackung angegeben).350 gr Tagliatelle, 500 ml Wasser, 200 gr Sahne, 100 ml Milch, 100 gr geriebener Käse, 1 TL Salz, 3 TL Brühpulver, 1/3 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Knoblauchpulver, 1 Prise Muskatnuss, 1-2 EL Tomatenmark
- Zum Schluss die Hälfte des Käses unterrühren, schmelzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie ggf. mit den verwendeten Gewürzen nachwürzen. Sind die Nudeln zu trocken, noch etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Eine Portion der Tagliatelle mit etwas des geriebenen Käses servieren.Salz und Pfeffer aus der Mühle, 100 gr geriebener Käse
Notizen
- Verwende deine Lieblingsnudeln, eine kurze Garzeit ist aber von Vorteil, da das Gericht dann schneller zubereitet ist
- Kombiniere doch mal verschiedene Käsesorten
- Wenn du magst, füge 150 Gramm gekochten Schinken hinzu
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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